食品添加剂 | 苯甲酸、山梨酸、糖精钠：谱育UHPLC一测便知

检测样品：食品

检测项目：苯甲酸、山梨酸、糖精钠

方案概述：本文依据标准《GB 5009.28-2016 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定》，建立食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的超高效液相色谱检测方法，可为食品中防腐剂和甜味剂的检测提供参考。

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更新时间2026年04月10日

上传企业杭州谱育科技发展有限公司

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方案详细说明相关产品清单

苯甲酸、山梨酸是食品工业中常用的防腐剂，糖精钠则是应用广泛的人工合成甜味剂，三者均是食品安全抽检的关键指标。

苯甲酸主要用于抗真菌及消毒防腐、香料和食品防腐剂等的生产。理论上，苯甲酸及其钠盐的毒性很低,在合理剂量下可经人体正常代谢排出。山梨酸也是另一种在食品中广泛使用防腐剂，安全性好，但超标使用影响骨骼发育，加重肝肾负担。

糖精钠，甜度为蔗糖200~700倍，是普遍使用的一种人工合成甜味剂。它在人体内不被吸收，但若过量摄入，会降低小肠的吸收能力，使食欲减退。

在食品生产中，部分企业为提升产品口感、延长保质期，易出现超范围使用上述食品添加剂的情况，导致产品不合格，威胁消费者健康。为严格把控食品质量安全，本文依据标准《GB 5009.28-2016 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定》，建立食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的超高效液相色谱检测方法，可为食品中防腐剂和甜味剂的检测提供参考。

谱育科技解决方案

01 快捷精控，稳定高效

易用可靠，耐压可达20000 psi，提高分离度，降低操作时间。

02 智能便捷，极低残留

多模式，宽范围，低残留，确保分析稳定可靠。

03光效卓越，灵敏感知

亚微升波导流通池，高光效，高信噪比，满足多样化应用需求。

04 智慧互联，安全合规

支持单机/网络部署，本地/云端存储，保障数据安全合规。

应用展示

01 实验仪器

EXPEC 5180 超高效液相色谱仪（具体配有二元超高压输液泵ULC 580、自动进样器AS 580、柱温箱CH 582、二极管阵列检测器DAD 580，溶剂盘ET 580）

02 前处理方法

参照《GB 5009.28-2016 食品安全国家标准食品中苯甲酸、山梨酸、糖精钠的测定》标准，样品经水提取，高脂肪样品经正己烷脱脂、高蛋白样品经蛋白沉淀剂沉淀蛋白，离心后取上清液适量过0.22μm滤膜，待液相色谱测定。

03 仪器条件

分析结果

01 色谱图

采用EXPEC 5180检测获得的苯甲酸、山梨酸、糖精钠色谱图如下：

02 标准曲线

用水逐级稀释标准储备液得到一系列浓度的苯甲酸、山梨酸和糖精钠混合标准工作溶液(0.2 μg/mL、0.5 μg/mL、1μg/mL、2 μg/mL、5 μg/mL、10 μg/mL 和 20 μg/mL)，从低到高浓度依次进样分析，以标准系列溶液中目标物的质量浓度为横坐标，其对应的峰面积为纵坐标，建立校准曲线，线性相关系数均≥0.9999。

03 方法检出限

配置0.5μg/mL标准溶液进样，按照S/N=10和S/N=3计算定量限和检出限：

04 精密度

配制浓度为 0.5μg/mL、2μg/mL、10μg/mL 的苯甲酸、山梨酸和糖精钠混合标准溶液，分别连续进样 6 针，分析各组样品保留时间和峰面积的 RSD 以考察仪器精密度，结果显示：保留时间 RSD 范围 0.08~0.37%，峰面积 RSD 范围 0.18~4.59%。

05 回收率（准确度）

通过对空白样品进行 2 个浓度的加标回收实验，结果显示：加标回收率（n=6）范围 89.1~101.7%。

结论

本文基于谱育科技 EXPEC 5180 UHPLC 建立了食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的快速、灵敏的检测方法。依次考察了方法的线性、灵敏度、精密度和准确度等，结果表明：在 0.2~20μg/mL浓度范围内，线性良好，线性相关系数均＞0.9999。取浓度分别为 0.5μg/mL、2μg/mL、10μg/mL的标准溶液各连续进样 6 次，保留时间 RSD 范围 0.08~0.37%，峰面积 RSD 范围 0.18~4.59%，精密度良好。另通过对空白样品进行 2 个浓度水平的加标回收实验，加标回收率（n=6）范围89.1~101.7%，准确度良好。用标曲低点进样，根据信噪比计算出的检出限、定量限明显优于标准要求。

谱育科技以高性能国产分析仪器为支撑，持续为食品添加剂监管、企业质量管控提供高效可靠解决方案，全力守护百姓舌尖上的安全。

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