珀金埃尔默企业管理（上海）有限公司
QSight LC-MS/MS应对食品中三氯蔗糖含量的测定
检测样品：饮料 乳制品 点心 面包
检测项目：三氯蔗糖
方案概述：本文参考GB 5009.298-2023标准中第二法，采用珀金埃尔默的QSight系列液质联用系统开发了快速高效的液相色谱-质谱联用检测方法来准确的分析食品中三氯蔗糖的含量。
三氯蔗糖，也被称为蔗糖素，是一种人工合成的低热量甜味剂，以其高甜度、低热量、安全性高和稳定性好等特点，在饮料、乳制品、点心、面包、糕点、蜜饯、果冻、布丁、果酱等多种食品中得到了广泛应用，在食品生产过程中，为了确保产品质量和安全性， 需要对食品中的三氯蔗糖含量进行准确检测。这有助于防止过量添加或不足添加，从而保障产品的口感和安全性。各国对食品添加剂 的使用都有严格的法规要求。三氯蔗糖作为食品添加剂，其含量和纯度需要符合相关法规标准，我国针对食品中三氯蔗糖的测定，在 2024年实施了最新的标准GB 5009.298-2023《食品中三氯蔗糖（蔗糖素）的测定》。
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