岛津企业管理（中国）有限公司
GCMSMS 结合岛津香味数据库分析人造肉中的气味成分
检测样品：人造肉
检测项目：气味成分
方案概述：本文采用岛津三重四极杆气相色谱质谱联用仪 GCMS-TQ8050 NX，结合 SPME 进样和岛津 Smart Aroma Database 香味数据库建立了人造肉中 498 种气味成分的分析方法，在 SIM 采集模式下，采用校准用标准样品生成的曲线对样品中的气味成分进行半定量分析。
本文采用岛津三重四极杆气相色谱质谱联用仪 GCMS-TQ8050 NX，结合 SPME 进样和岛津 Smart Aroma Database 香味数据库建立了人造肉中 498 种气味成分的分析方法，在 SIM 采集模式下，采用校准用 标准样品生成的曲线对样品中的气味成分进行半定量分析。人造肉样品中共检测出 50 种气味成分。该方法操 作简单，分析速度快，适用于人造肉中气味成分的筛查分析。
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