【方案简介】

过氧化氢（双氧水）添加入食品中可起漂白、防腐和除臭等作用，少数违法食品加工单位将发霉、变质的产品用过氧化氢（双氧水）浸泡处理漂白除臭后重新出售。另外，过氧化氢（双氧水）具有致癌性，特别是消化道癌症。

水产品双氧水含量快速检测解决方案选用深圳市芬析仪器制造有限公司生产的CSY-SSB双氧水/过氧化氢含量检测仪，该仪器能够快速检测冰鲜水产品、水发品、海产干品、肉制品、果仁、干果、坚果、揶果和水果罐头等样品中双氧水/过氧化氢含量；简化了食品中双氧水/过氧化氢含量测定的操作步骤。

【检测原理】

食品中的过氧化氢（双氧水）经过提取，与检测试剂反应生成有色化合物，在特定波长处测定其吸光度，在一定范围内吸光度与含量成正比，因此检测的吸光度值经CSY-SSB双氧水/过氧化氢含量检测仪内置的标准曲线软件自动计算可得出样品中该指标成分的准确浓度及是否超标的结果。

【检测对象】

海产干品、冻品：如果仁、蛏干、虾米、鱼翅和鱿鱼等；水发食品：牛百叶、海蛰、海米粉、鱼皮、水发鱿鱼等；各种肉制品：如新鲜或冷冻的禽类，以及白斩鸡、牛筋、牛肚、鸭、鹅掌、花肠、猪皮和猪蹄筋等；面制品：饺子皮和馄饨皮；干果制品：开心豆、果仁、果脯等

【操作步骤】

1. 选择检测模式：常规测试

2. 样品前处理方法 — 简易快速法

① 称取10g均匀的已粉碎固体样品（10ml液体样品）置于锥形瓶中，用蒸馏水定容至50ml刻度；

② 超声提取5min，过滤，滤液备用。

注：必要时可置于离心机中于2500r/min 离心分离残渣和液体。

3. 对照样品测试

① 取1.5mL样品液。加入1.0mL纯净水，摇匀； 

② 取2.5mL对照液于比色皿中；

③ 将比色皿放入仪器的第一个通道，按“对照测量”。

4. 检测样品测试

① 取1.5mL样品液，加入1.0mL双氧水检测液混匀；

② 室温（25±5℃）显色5分钟，待测。

③ 取2.5mL待测液于比色皿中；

④ 将比色皿放入仪器的通道中，按“样品测量”。

深圳市芬析仪器制造有限公司主营业务：多功能食品安全检测仪、ATP荧光检测仪、农药兽药残留检测仪、真菌毒素检测仪（黄曲霉毒素/呕吐毒素等）、环境土壤水质检测仪、农产品质量安全检测仪、免疫层胶体金/荧光分析仪、恒温荧光PCR仪、重金属检测仪、水分测定仪/固含量检测仪、检测试剂检测卡检测箱定制、OEM代工/ODM贴牌项目合作，可检测农药残留、兽药残留、食品添加剂、真菌毒素、化妆品非法添加剂、理化检测、药品快筛以及微生物检测板快筛等领域，更多相关信息可致电夏经理。

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