索马甜(Thaumatin)：别名非洲竹芋甜素、沙马汀，是从天然植物Thaurnatocuccusdanielli的坚果皮中提取出的超甜物质，属天然蛋白质。

索马甜的用途：无热量甜味剂，调味剂。供一般食品和保健食品之用。宜与蔗糖等糖类配合使用于咖啡、巧克力、胶姆糖、饮料、冷饮、甜点、焙烤制品等。对香味有增强作用，与香辛料、香料及调味料合用，增效明显。可改善某些氨基酸的苦味、鞣酸类涩味、咖啡因苦味，增强乳品和可可风味，用于香辛料等也可增强效果。

索马甜的检测

  根据《中华人民共和国食品安全法》规定，经食品安全国家标准审评委员会审查通过，现发布《食品安全国家标准干酪》（GB 5420-2021）等50项食品安全国家标准和4项修改单。其中《GB 1886.321-2021食品安全国家标准食品添加剂 索马甜》自2021年08月22日实施。

索马甜为蛋白质类化合物，在279nm处具有紫外吸收光谱特征吸收峰，试样用水溶解，采用液相色谱分离(IEC SP-8-5000的钠离子分析柱，75mmx8.0mm, 或等效色谱柱)，紫外检测器检测，外标法定量。

Dikma IEC SP-8-5000

01、产品特点

• 适用于蛋白质、肽、DNA和RNA等大分子的分析

• 聚合物填料，流动相耐受pH值范围2~12

• 适用于《GB 1886.321-2021 食品安全国家标准 食品添加剂 索马甜》的检测

• DikmaIECSP-8-5000液相色谱柱

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