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杜马斯定氮仪测定薏仁米中粗蛋白含量
检测样品:薏仁米检测项目:粗蛋白含量
方案概述:本实验参照《GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定》使用杜马斯定氮仪对薏米仁中的粗蛋白含量进行测定。
薏仁米,俗称“薏苡 ”,又称薏仁、苡仁、苡米、薏苡米、药玉米等,是老幼皆宜的食品。薏仁所含的蛋白质为禾科植物种子中最高,与其他谷类相比,其所含蛋白质相当于籼米、粳米、糯米的3倍;所含的脂肪相当面粉、莜麦面的2—3倍;所含钙、磷、铁也分别比大米糯米多数倍。本实验参照《GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》使用杜马斯定氮仪对薏米仁中的粗蛋白含量进行测定。
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