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大麦中氮/蛋白的测定好方法
检测样品：大麦
检测项目：氮/蛋白
方案概述：本应用记录比较了NDA 702杜马斯定氮仪和UDK169自动凯氏定氮仪与AutoKjel自动进样器测定大麦中氮/蛋白的效果。
麦芽的蛋白质含量很重要，因为它影响麦芽的发酵、酿造及其最终产品。凯氏定氮法是一种基于传统湿化学法的大麦蛋白质测定方法。经典的凯氏定氮法的替代方法是杜马燃烧技术，创新的干化学，易于使用和高度精确。这两种技术都被正式批准用于大麦中氮和蛋白质含量的测定。
本应用记录比较了NDA 702杜马斯定氮仪和UDK169自动凯氏定氮仪与AutoKjel自动进样器测定大麦中氮/蛋白的效果。
实验仪器：
意大利VELP DKL 20全自动凯氏定氮消化装置
意大利VELP UDK169自动凯氏定氮仪与AutoKjel自动进样器
意大利VELP NDA 702双载气Dumas定氮仪
实验样品:
Un-milled大麦
样本ID: 2016: G2
蛋白质定标值:7.560±0.282 g/100g
样品已被使用实验室谷物磨(粒度1mm)研磨。
实验数据:
实验结论:
获得的值在GAFTA认证的标准材料的预期蛋白质范围内，表明了velp凯氏定氮系统和Dumas NDA 702的高性能。通过较低的RSD值，这两种技术都保证了良好的重复性
VELP凯氏定氮(Kjeldahl)目前仍是食品和饲料领域蛋白质测定的一种可靠的解决方案。
NDA 702 Dumas燃烧装置具有高生产率和不停机性能，是高通量的理想选择，它是全自动的，每次分析仅需3-4分钟。
结果表明，这两种技术均具有较高的准确性和重复性。
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