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索氏提取仪测定蛋白粉全脂肪含量
检测样品：蛋白粉检测项目：测定蛋白粉全脂肪含量
方案概述：蛋白粉一般是采用提纯的大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白等蛋白，或上述几种蛋白的复合加工制成的富含蛋白质的粉末，其用途是为缺乏蛋白质的人补充蛋白质，也可作为功能添加剂用于食品工业生产中。
仪器
SOX606 索氏提取仪；超高速粉碎机；分析天平；鼓风干燥箱；电热板；干燥器；100mL量筒；250mL 烧杯；表面皿。
试剂
石油醚（沸程 30~60℃）；盐酸；滤纸；脱脂棉。
实验用水应符合 GB/T6682 中三级用水的规格，使用试剂除特殊说明外，均为分析纯。
仪器准备
请参照说明书，清洗溶剂杯，干燥并称重记为 m0。
样品制备
样品混合均匀，精称取干燥样品 3.0g（记为 m），置于锥形瓶（250mL）中。
酸水解
往盛有样品的锥形瓶（250mL）中加入 50mL2mol/L 盐酸溶液和 2 颗玻璃珠，盖上表面皿，于电热板上加热至微沸，保持 1h，每 10min 旋转摇动 1 次。取下锥形瓶，加入 150mL热水，混匀，过滤。锥形瓶和表面皿都用热水洗净，热水一并过滤。沉淀用热水洗至中性。将沉淀和滤纸置于大表面皿上，于 100℃干燥箱内干燥 1h，冷却。干燥后的沉淀和滤纸全部放入滤纸筒内，并覆盖上一层脱脂棉。
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