小球藻，是一种球形单细胞淡水藻类，直径 3～8 微米，是地球上早的生命之一，出现在 20 多亿年前，是一种高效的光合植物。小球藻是一种优质的绿色营养源食品，具有高蛋白、低脂肪、低糖、低热量以及维生素、矿物质元素含量丰富的优点，广泛应用于食品、医疗保 健品、美容等各个领域。本实验参照国标《GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中蛋白质 的测定》中的方法对小球藻中的蛋白质进行定量测定。