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辣度快速检测操作流程解析

检测样品:辣椒

检测项目:辣度

方案概述:辣度仪采用电化学等传感器技术,已可以实现对辣味的快速检测。该方法可以快速检测辣椒酱、辣椒原材料、辣味汤料以及其他含有辣椒素等辣味食品的辣度值,并以SHU为辣度单位。具有前处理操作简单快捷,仪器操作便捷,测试耗时短,结果准确可追溯,便携移动等优点。

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更新时间2020年09月15日

上传企业北京盈盛恒泰科技有限责任公司

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  辣椒是我们特别喜爱的食物,餐桌上总少不了它的存在,所谓的“无辣不欢”,吃完辣的食物总能以人很痛快的感觉。但是每个人对辣味的承受也不一样,怎么才能选择适合自己的辣度呢,有这样一款仪器,它能快速检测出不管是辣椒、还是葱姜蒜的辣味强度,它就是“辣度快速检测仪”。小编带您一起了解下。

     辣度仪采用电化学等传感器技术,已可以实现对辣味的快速检测。该方法可以快速检测辣椒酱、辣椒原材料、辣味汤料以及其他含有辣椒素等辣味食品的辣度值,并以 SHU为辣度单位 。具有前处理操作简单快捷,仪器操作便捷,测试耗时短,结果准确可追溯,便携移动等优点。

不同样品的处理:

?辣椒原料/辣椒制品

   取样将其切成小块,将切好的部分转移到食品加工机或研磨机上,研磨成浆状,称取1g样品置于离心管中,添加4mL缓存溶液,置于混匀器上混匀几分钟,然后静置5min,即可。

 

?辣椒粉:
     无需加工,称取1g样品置于离心管中,添加4mL缓存溶液,置于混匀器上混匀几分钟,然后静置5min,即可。

?辣椒油:
     无需前处理,吸取1mL样品置于离心管中,添加4mL缓存溶液,置于混匀器上混匀几分钟,然后静置5min,即可。

?辣椒汁(偏稀薄):
     无需加工,称取100uL样品置于离心管中,添加400uL缓存溶液,置于混匀器上混匀几分钟,即可。

?辣椒酱(偏浓稠):
     无需加工,称取1g样品置于离心管中,添加4mL缓存溶液,置于混匀器上混匀几分钟,然后静置5min,即可。

软件及结果显示:

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