食品检测的一个非常重要的环节，就是实验室的检测技术。目前食品行业主要研究方向，就是根据不同的检验样品,在检测的过程中,对检测样品进行处理,以对结果的可靠性和真实性做出保障。针对食品检测中检测样品前的处理工序进行了探究。

检验样品工作的重要性

食品检验工作能提供一定的技术支持,促进食品行业的发展,并为食品安全提供保障。只有通过良好的食品检验,才可对食品的内在含有情况进行正确的分析,在这个过程中,食品样品是被检验的对象。对于实验结果和实验过程而言,样本处理工作良好,是非常重要的一个保障环节。而通过研究目前的样品处理工作得知,提升样品处理方面的工作质量,是促进食品检验工作良性发展的的前提，可高效完成检验工作。在食品行业中,应用技术的革新和应用,促进了食品行业的进一步发展。通过对新技术的不断研究和应用,在食品检测行业中,对样品的正确处理,是促进食品行业发展的必要条件。只有不断研究样品检验工作的新方法和新技术,才能顺利的开展食品检验工作。

食品检测中检测样品前的处理工序

样品的分析过程是一系列的,包括样品的采集、样品前的处理工序测定分析、处理数据、表达结果等。在样品前处理包括对样品的浓缩和纯化,采取合适的方法进行分析。样品处理前工序包括去除干扰成本和处理食品样品的无机物。而样品无机化处理包括测定食品原料或食品中的无机元素,这种方法叫做有机化破坏法。可采用多种方法去除样品中的干扰成分,主要是对食品中的各种有机成分进行测定。通过分离样品中的干扰物质和成本，在进行检测。

依照具体的操作步骤,可将有机物破坏法分为两大类,即湿法消化和干法灰化。选择原则是:有简便的方法,有较短的耗时,采用较少的试剂,将有机物破坏的越*越好。不损失被测元素,容易处理破坏后的溶液,而对后续测定的步骤不产生影响。

1.干法灰化
又叫灼烧法,是采用高温灼烧的方法,将样品中的有机物破坏掉。即在坩埚中放置一定数量的样品,通过加热,氧化和分解其中的有机物。再通过灼烧灰化，放在高温的灰化炉中,*的分解有机成分，产生其他气体,水和二氧化碳,直至挥发，所得的残渣即为无机成分,用于各种测定。为了使回收率提高,可采取适宜灰化温度灰化样品.,依照被测组分的性质,并保持一种低温状态。还可采用助灰剂灰化法,为了规避坩埚吸收和预防被测组分挥发,将助灰剂加入到坩埚中。另外，如果样品在规定时间内不能*灰化,可将适当的水或酸在坩埚冷却后加入。将盐的组分改变促进灰分的溶解,将对碳的包裹解除。

2.湿法消化
将强氧化性物质加入到样品中,将有机物破坏，通过释放待测的无机成分。形成不挥发的无机化合物。硫酸等是比较常用的消化试剂,有时还可加入高锰酸钾等强氧化剂。在消化过程中,可采用几种消化方法,如微波消解法和冷消化法等。

目前国内分析检测领域,对于食品检测的发展的重要性以及样品前的处理工作,已经有了充分的认识。近年来,已经陆续出现了各种相关仪器，实验电热板、智能石墨消解仪、全自动石墨消解仪以及微波消解仪。

分析目前的样品处理工作，只有正确的了解样品工作,才能与实际情况相结合,根据需要解决的问题,对外来的发展方向进行确定。

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