一韦仪器KM200全自动刀式粉碎机｜完整带夹心巧克力块样品前处理粉碎解决方案

检测样品：完整带夹心巧克力

检测项目：样品前处理

方案概述：巧克力含可可脂，熔点低、黏性高，夹心层（酱、酒心、坚果碎等）与外层流变特性差异大，常温粉碎会融化成团并出现“夹心与外壳分层”，使甜味剂、色素、防腐剂检测结果失真。本实验用一韦仪器全自动刀式粉碎机KM200在深度冷态下完成整块夹心巧克力的全层均质。

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更新时间2026年10月28日

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一、实验目的

巧克力含可可脂，熔点低、黏性高，夹心层（酱、酒心、坚果碎等）与外层流变特性差异大，常温粉碎会融化成团并出现“夹心与外壳分层”，使甜味剂、色素、防腐剂检测结果失真。本实验用一韦仪器全自动刀式粉碎机KM200在深度冷态下完成整块夹心巧克力的全层均质。

实验仪器：

l 一韦仪器全自动刀式粉碎机KM200（不锈钢研磨杯 + 锯齿不锈钢转刀 + 冷冻套件）

l 分析天平

l 毛刷、药匙、样品瓶（按需配置冰浴／冷冻套件与无菌耗材）

实验材料：

l 完整带夹心巧克力块（外壳＋夹心整体保留）

l 食品级干冰或液氮

l 预冷药匙、毛刷

本实验以完整带夹心巧克力块为对象，按四分法取样，代表性优于只取局部部位。

KM200关键参数：进样尺寸＜40mm；出样尺寸＜300μm；处理量700mL；转速2000–11000rpm；转刀直径118mm；研磨杯可选PC、PP、不锈钢材质；支持间歇、反向运行模式。本实验未进行粒径分布测试，出样效果以状态描述为准，具体参数以实际样品和检测要求为准。

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