南京科捷检测科技发展有限公司
柱前衍生高效液相色谱法检测枣中水溶性多糖的单糖组成
检测样品：枣
检测项目：单糖
方案概述：由于我国枣品种总数已近1000个左右，不同栽培品种的枣中基本营养成分组成上存在很大差异，因此针对不同的品种中枣多糖基本结构的研究，对于枣资源的开发利用具有重要的理论价值。
枣中糖分含量占干物质的60%-80%，按聚合度不同可分为多糖、低聚糖和单糖，研究表明：枣多糖具有多种生物学活性，主要包括：增强免疫力，镇静，补气养血，抗肿瘤作用，免疫调节能力等，不同的生物学活性与多糖的结构存在密切联系。多糖结构复杂且分子质量较大，不同单糖残基、糖苷键类型，相对分子质量等多糖的特性决定其生物学活性，而单糖组成及其比例是多糖研究的基础。由于我国枣品种总数已近1000个左右，不同栽培品种的枣中基本营养成分组成上存在很大差异，因此针对不同的品种中枣多糖基本结构的研究，对于枣资源的开发利用具有重要的理论价值。
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