TA/GEL 取样器-肉嫩度
具体成交价以合同协议为准
- 公司名称 苏州保曼精密仪器有限公司
- 品牌 其他品牌
- 型号 TA/GEL
- 产地
- 厂商性质 生产厂家
- 更新时间 2023/2/13 7:29:17
- 访问次数 5563
联系方式：张经理18625222386 查看联系方式
联系我们时请说明是化工仪器网上看到的信息，谢谢!
| 产地类别 | 国产 | 价格区间 | 1-5万 |
|---|---|---|---|
| 应用领域 | 食品 |
取样器-肉嫩度仪介绍
取样器-肉嫩度仪取样器专业用于肉品嫩度分析时，对肉条的取样。肉嫩度仪根据《中国农业行业标准方法测定肉嫩度剪切力测定法(NY/T1180-2006)》配置专业的切刀工具可快速测定肌肉嫩度，对肉品质分析以及家畜育种提供直接数据，肉嫩度仪是肉类食品加工生产厂家、质检、商检、大学、科研等部门的理想检测设备。
1-1肉嫩度取样器（正面）
测定肉的嫩度需要取样，取样用到的肉质取样器直径在1.27cm，是一种圆形钻孔器的形状。可用于猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉等等肉制品的取样测定。在利用质构仪测量肉嫩度时，我们常常没有定量的取样工具，而有了这款取肉器，取肉将不再是一件困难的事。国家农业行业标准NY/T1180-2006 肉嫩度测定中用到的取样器就是这款直径为1.27cm的圆形钻孔器取样器
1-2取样器操作
将孔样（肉品取出的）置于仪器的刀槽上，使肌纤维与刀口走向垂直，启动仪器剪切肉样，测得刀具切割这一用力过程中的剪切力值（峰值），为孔样剪切的测定值。
1-3取肉器示例
如上图所示，取样器取到的肉样是有一定规则和量度的，这样也就可以保证我们每次可以定量的取样，在做实验时方便又能快捷的测定出肉的嫩度，新鲜度等等特性。
下附取样肉的大小:
肉嫩度计算
记录所有的测定数据，取各个孔样剪切力的测定值的平均值扣除空载运行的剪切力，计算肉样的嫩度值
肉嫩度计算公式：
式中：X-肉的嫩度值，单位为牛顿（N）
X1，X2….Xn-有效重复孔样的剪切力值，单位为牛顿（N）
X0-空载运行的剪切力，单位为牛顿（N）
n-有效孔样的数量
相关分类
- 食品品质检测仪
- 食品安全速测仪
- 食品甲醛检测仪
- 食用油品分析仪
- 品质速测仪
- 蛋白质测定仪
- 牛奶分析仪/乳品分析仪
- 啤酒分析仪/饮料分析仪
- 谷物分析仪
- 面包体积测定仪/食品体积测定仪
- 面筋测定仪
- 纤维测定仪/纤维素测定仪
- 黄曲霉毒素速测仪
- 氮磷钙测定仪
- ATP荧光检测仪
- 粉质仪
- 农药残留检测仪
- 植物病虫害检测
- 种子检验检测
- 细菌快检箱
- 脂肪仪
- 油脂氧化稳定性分析仪
- RQ反射仪
- 水活度分析仪
- 光量子计/光合有效辐射计
- 空气微生物检测仪
- 土壤测定仪
- 土壤采样器
- 土壤酸度计、土壤pH计
- 土壤肥料养分速测仪
- 土壤硬度计、土壤紧实度仪
- 土壤性状测定仪
- 土壤热特性测量
- 土壤氮循环监测
- 脱粒机
- 冰点仪
- 容重器
- 乳脂离心机
- 酒精浓度计
- 数粒仪
- 生态环境因子测定仪
- 粮油检测仪
- 其它农业和食品专用仪器
采购中心
化工仪器网