TA/GEL 鱼糜弹性仪

鱼糜弹性测定仪产品介绍：

鱼糜弹性测定仪是用于测试鱼糜弹性的专业仪器。鱼糜英文名为SURIMI一种新型的水产食品，系以鱼肉为原料，将鱼肉粉碎，加食盐、副原料等进行擂溃，成粘稠的鱼肉糊再成型后加热，变成具有弹性的凝胶体，此类制品包括鱼丸、鱼糕、鱼香肠、鱼卷等。 鱼糜弹性对一定形状和尺寸鱼糜制品的进行抗拉伸、抗弯曲和抗剪切试验，衡量鱼糜质量的一项重要指标。根据国家标准《GBT36187-2018冷冻鱼糜凝胶强度测定》中规定的方法设计机器与匹配软件可于鱼糜凝胶强度测定。

鱼糜弹性测定仪产品优势特点：

1.性价比高，仪器功能和应用和进口质构仪相同，而价格是进口仪器的三分之一。

2.探头和配件可以和进口仪器通用。

3.第三方校准：可以使用标准砝码进行校正。

4.精度高：测试精度为0.01克，和进口仪器相当。

5.仪数据采集率高：数据采集率：不低于500组/秒，每组4个通道同时读取。

6.操作便捷：软件带有控制键，无需用手接触仪器，只需点击鼠标可以进行仪器各种操作 ；也可安装触屏装置，无需搭配电脑即可自行操作。

7.应用领域广阔：各种种类、形态鱼糜的弹性测定、鱼糜凝胶强度测定、肉糜凝胶强度测定。

鱼糜弹性仪参数：

测定仪器准确度应使用国家法定计量单位认可的标准砝码测试校正，测定仪器的测定值与检测标准砝码的准确值的误差范围应在±0.1%以内，测定仪器具有校正能力

力量感应元的选择：仪器z-ui大量程≥9.8N（1kg），z-ui低作用力感应值≤0.0098N（1g），仪器精度≤0.02%

测试探头：TA/0.25S (0.25 inch) 不锈钢金属材质

测试前速度：0.50mm/s

测试速度：0.50mm/s

测试后速度：0.50mm/s

移动臂测试范围：320.00mm

感应力：5.00gf

鱼糜弹性仪具体操作测定：

将鱼糜样品置于仪器的测试杯上，启动仪器测试样品，测得下压这一用力过程中的z-ui大下压力值（峰值），为鱼糜弹性的测定值

鱼糜弹性值计算

记录所有的测定数据，取各个鱼糜弹性的测定值的平均值扣除空载运行的鱼糜弹性值，计算鱼糜弹性值。

鱼糜弹性计算公式：

  式中：X-鱼糜弹性值，单位为牛顿（N）

     X1，X2….Xn-有效重复鱼糜样品的z-ui大弹性值，单位为牛顿（N）

     X0-空载运行z-ui大的鱼糜弹性值，单位为牛顿（N）

     n-有效鱼糜样品的数量