导语
民以食为天，食以安为先。人们从食品中不断汲取维生素、蛋白质等丰富物质，满足生理需要。然而，经济社会加速发展过程中，食品领域进入白热化竞争时期。食品厂家力图脱颖而出，便从成本、味道、外观方面想办法，难免出现农兽药残留超标、保健食品非法添加、肉制品掺杂掺假等违法违规问题。
对此，我国对食品领域的监管不断加强，从产、检、管三方入手，将安全与质量放在首位，守牢从农田到餐桌的安全红线。第十一个全国食品安全宣传周开启，意在提高食品安全意识和科学应对风险的能力，以科技促进公众树立健康饮食理念，提升消费信心。
食品检测是食品安全的重要“把关人”，以色谱、质谱等技术为先锋的检测方法护航食物链。化工仪器网一直关注食品安全问题。正值2022年全国食品安全宣传周，化工仪器网推出“食品检测筑牢‘舌尖’防线 新标准 新产品 新应用”专题，与广大用户、读者分享食品检测领域的行业现状和技术成果，共同守护“舌尖”安全。
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解决方案
肉类、内脏、水产品、牛奶和奶粉中链霉素残留量的酶联免疫测定方法，能够更精确、快捷地检测出链霉素残留量。本方法检出下限：肉类、内脏和水产品为50.0μg/kg；牛奶和奶粉为20.0μg/kg。
中国规定花生油、玉米油中黄曲霉毒素B1不得超过20μg/kg，其它食用植物油中黄曲霉毒素B1不得超过10μg/kg。欧盟规定食用植物油中黄曲霉毒素总量不得超过4μg/kg，黄曲霉毒素B1不得超过2μg/kg。用iCheck®IIII型定量快检仪以及配套的快检卡可以快速定量的检测食用植物油中0-25ppb的黄曲霉毒素B1含量。
粮食是重要的食品原料和战略物资，粮食质量安全直接关系人民群众的身体健康和生命安全，然而，近年来，随着我国工业化和城镇化进程加快，环境污染日益加剧，粮食质量安全隐患日益凸显，在我国的粮食质量抽检报告中，常见的粮食问题有农药污染，真菌毒素污染，重金属污染等多方面的问题。
旋光仪是测定物质旋光度的仪器，通过对样品旋光度的测量，可以分析确定物质的浓度、含量及纯度。广泛应用于制药、药检、制糖、食品、香料、味精以及化工、石油等工业生产，科研、教学部门，用于化验分析或过程质量控制。
辅助实验人员大幅提高数据处理的效率。举例：某样品需同时检测200多种农药残留，假设一批次20个样品，共检出约40-100项农药残留（每个样品中有2-5只农药有检出）。若使用iTAS软件辅助处理数据，人工判读谱图后，仅需5-10分钟，就可以完成样品浓度计算、法规判读与报告制作，效率提高了10倍。
邻苯二甲酸酯类化合物作为增塑剂被广泛应用于塑料制品生产中，大多数食品采用塑料制 品进行包装，由于存在一定的迁移风险，因此针对这类物质的检测对于保障食品安全十分必要。 本文参考食品安全国家标准 GB 5009.271-2016 食品中邻苯二甲酸酯的测定，采用 GC/MS 外标法，对标样和样品进行测定。
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食安资讯
“三无产品”、假冒伪劣、添加剂超标等违法违规食品安全事故层出不穷。经济社会加速发展中，庞大的消费群体迅速催化食品安全领域的路径：一站式食品检测。
杭州市市场监管局对流通环节的杨梅、桑葚等新鲜水果开展了专项抽检，检测项目涉及甜蜜素、糖精钠、三氯蔗糖、纽甜等甜味剂和脱氢乙酸等防腐剂。
预制菜的发展推动了餐饮行业工业化改革，还将餐饮消费从餐厅转向家庭，生产和运营成本。但目前，市场监管和标准需要尽快产业发展，才能促进产业健康发展。
财政部、商务部联合下发《关于进一步促进冷链物流发展的通知》的加急文件，决定以促进农产品冷链物流发展为重点，支持加快农产品供应链体系建设。
农产品数字化红利加持，农食警钟敲响。不久前，农产品质量安全法修订草案提请全国人大常委会会议二次审议，进一步明确农产品质量主体安全责任，加快加严质检或将是农产品安全的“又一村”。
6月21日，动物源性食品中重点化学危害物检测技术国家市场监管重点实验室在湖北省食检院揭牌。其将推动食品安全监管从“被动应对”向“主动防控”转变。
食品安全与大众健康密切相关，因此食品的质量安全一直是消费者关注的焦点话题，也是市场监管部门的重点监管对象。而食品安全检测是保障食品质量安全的重要手段。
在粮食收购环节，粮食经营者的收购验质检验和粮食行政管理部门的粮食质量安全抽查检验可采用国家粮食行政管理部门认可的快速检验方法。
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