海能未来技术集团股份有限公司
海能仪器:电位滴定法测定料酒中氨基酸态氮的含量
检测样品:料酒检测项目:氨基酸态氮
方案概述:本文采用电位滴定法检测料酒的氨基酸态氮含量,具有操作简单,结果准确,精度高等优点。
料酒是烹饪用酒的称呼,添加黄酒,花雕酿制,其酒精浓度低,含量在 15%以下。料酒的主要成分有黄酒,糖分,糊精,有机酸类,氨基酸等,可以增加食物的香味,去腥解腻。 氨基酸态氮是判定发酵产品如料酒等发酵程度的特性指标。该指标越高,说明氨基酸含量越 高,营养越好。因此,提高检测的准确性,尽可能的使检测结果与真实值接近,杜绝不合格产品流入市场是非常重要的。本文采用电位滴定法检测料酒的氨基酸态氮含量,具有操作简 单,结果准确,精度高等优点。
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