GCMS法测定葡萄酒中二甘醇含量

检测样品：葡萄酒

检测项目：二甘醇含量

方案概述：本文利用岛津GCMS-QP2020NX气质联用仪，参考相关行业标准，建立了葡萄酒中二甘醇含量检测方法。在0.1~10 mg/L浓度范围内，二甘醇相关系数R为0.9997。取浓度为0.1 mg/L的二甘醇标准溶液，连续6次进样，二甘醇峰面积RSD小于3%，重复性结果良好。样品加标平均回收率为103.2%。该方法操作简便，能够有效测定葡萄酒中二甘醇的含量。

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更新时间2025年02月19日

上传企业岛津企业管理（中国）有限公司

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方案详细说明相关产品清单

葡萄酒发酵过程中生成的酒精、甘油、丁二醇等高级醇等物质，这些都是甜味物质，因此一些酒精或甘油含量略高的葡萄酒，尝起来会带有甜味。二甘醇是一种价格低廉的化学添加剂，一些不法商贩会在酿造的葡萄酒中加入二甘醇，以增加酒的甜度和强化酒体园润的口感。但由于二甘醇具有毒性，摄取过量，可损害肝脏和肾脏，严重者可引致死亡。中毒初期可出现呕吐、腹泻及腹痛，情况严重者在其后数天可出现急性肾衰竭及其它症状。为此，葡萄酒中严禁添加二甘醇。

本文参考《SN/T4675.9-2016出口葡萄酒中二甘醇的测定气相色谱-质谱法》标准，利用岛津GCMS-QP2020 NX气质联用仪，建立了葡萄酒中二甘醇含量检测方法，该方法操作简便、能够有效地应对葡萄酒中二甘醇的测试。

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