自动定氮仪跟踪各类昆虫中蛋白质含量
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- 更新时间 2018/5/14 9:00:00
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自动定氮仪跟踪各类昆虫中蛋白质含量
虽然云南松毛虫是林业的重大害虫之一，但是从营养学和资源学的角度来看，它的成虫和蛹都具有较高的蛋白质和几丁质含量，具有*的开发利用价值。何剑中等对云南松毛虫蛹蛋白质分析表明，云南松毛虫蛹粗蛋白质含量高达 58%以上，而且蛋白质质量很高，各氨基酸含量都高于*粮农组织（FAO）制定的理想蛋白质各氨基酸的含量。蛋白质含量的测定可以使用自动定氮仪进行测定分析
人类食用昆虫体内的蛋白质，必须经过肠胃道消化，分解成氨基酸才能被人体吸收利用，合成自身的蛋白质。营养学上将氨基酸分为必需氨基酸和非必需氨基酸两类。必需氨基酸包括赖氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、缬氨酸、色氨酸和苯丙氨酸，蛋白质含量的测定可以使用定氮仪进行蛋白质的测定分析。非必需氨基酸包括谷氨酸、精氨酸、甘氨酸、天门冬氨酸、胱氨酸、脯氨酸、丝氨酸和酪氨酸等。人体食入的蛋白质中，各种必需氨基酸之间有一定的比例，才能被人体充分利用。必需氨基酸含量普遍较高，多数种类的氨基酸比例接近 FAO/WHO 提出的氨基酸模式值。由此可见，昆虫蛋白质是一种很好的蛋白质来源，可与其它植物类蛋白质相互补充，为人类提供丰富的蛋白质，从而满足人体对必需氨基酸的需求。
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