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| 应用领域 | 食品,生物产业,农业 |
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产品简介
详细介绍
回收二手多功能烟熏炉集各种功能于一体
一般型在循环空气朝下流向处安装了水平分离导向板，并减少空气量或适当调整循环空气压力来缩小上下部的温度偏差。而均匀的空气可供应到室内的特点。这时烟熏室下部一直维持温度较高但左右煽动空气时所供应的大部分空气首先通过烟熏室下部进行循环煽动式结构具有烟熏室内部的所有空气只通过一个风扇来供应此种方式比起煽动型可大大减少上下部的温差。湿度较低的状态。并且从下部经过产品的湿度随已升高的空气到达上部。因此上部空气比下部空气湿度高，温度较低而降低烟熏及杀菌效果。为了减少在煽动型中出现的上下部温度偏差但对于上述中y轴方向不均匀的温差是无法解决的。
(1)外置发烟：发烟过程与内置发烟类似，只是相比于内置发烟，外置发烟具有发烟大小以及烟雾浓度能自由控制的优点，并且烟雾通过鼓风机的作用进入烟道后，在通入炉体之前经过过滤作用，使烟熏中的3，4-苯丙比的含量大大减少。三文鱼进行冷熏的时候即炉内的温度在压缩机的带动下达到0--30℃的效果，发烟室正常发烟。
淋洒，喷雾法：适用于小块型食品品种，如熏豆，熏豆腐块，炸豆腐块，烤鱼片等。具体方法是：将定量的烟熏香味料用喷雾，喷布或用炊帚淋洒在食品上，这类食品虽然块形小易浸渍，但为了使熏味均匀，要求边淋洒边翻动，当把烟熏香味料喷洒完成后，再按工艺制成成品。
6．浸渍法：适用于块形食品品种，如熏肉，熏鱼，烤鸡，烤鹅等。具体方法是：将定量的烟熏香味料与其他香料配成香料浸渍液，然后将处理好的肉，鱼，鸡，鸭，鹅等浸入其中。经过一定时间浸渍后，即熏液完成，然后再按工艺制成成品。
7．注射法：适用于大块形食品品种：如火腿，去骨火腿，里脊火腿，肩肉火腿，猪肉火腿，腹肉火腿方火腿，熏肉，腊肉，里脊培根，肩肉培根，胴肉培根，肘肉培根，这类食品因块形大，质地较硬，因而烟熏香味料不易在短时间内浸入食品，所以用注射法为好。即将定量的烟熏香味料用注射器注入大块肉中，并要求各个部门都要注射到，还要求边注射边揉搓，使烟熏香味料分布均匀，当把烟熏香味料注射完成以后，再按工艺制成成品。
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