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核桃肽在食品添加剂、工业、农业、饲料行业等方面的用途和用量如下：

1. 食品添加剂：核桃肽可以用作食品添加剂，增强食品的营养价值和功能性。用法是将核桃肽直接添加到食品中，也可以通过提取核桃肽后制成粉末或液体形式的添加剂。用量根据具体产品和使用目的，一般建议添加量为每100克食品中核桃肽的含量为1-3克。

2. 工业行业：核桃肽可以用于生产剂、抗氧化剂、防腐剂等工业化学品。用法是将核桃肽提取物加入到工业化学品生产中的合适阶段。用量根据具体产品和使用目的，用量会有所不同，需要根据实际情况进行确定。

3. 农业：核桃肽可用作植物生长调节剂和抗逆剂。它可以提高植物的抗病、抗旱、抗寒能力，促进植物的生长和发育。具体用法是将核桃肽与适量的水混合后喷洒在植物的叶面或根系上，一般每亩地使用量为15-25克。

4. 饲料行业：在饲料行业中，核桃肽可用作饲料添加剂，提高畜禽的生长性能、免疫力和肉质品质。具体用法是将核桃肽添加到饲料中喂养畜禽，一般添加量为每千克饲料中添加3-5克。