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谷胱甘肽在食品添加剂、工业、农业、饲料行业等方面的用途和用量如下：

1. 食品添加剂：谷胱甘肽可以用作食品的抗氧化剂，延长食品的保质期。常见的添加剂剂量为每公斤食品添加0.1-0.3克的谷胱甘肽。此外，它还可以用于熟肉制品的脱氧剂，防止亚硝酸盐的形成，添加剂剂量为每公斤食品添加0.05-0.1克的谷胱甘肽。

2. 工业：谷胱甘肽可用作染料和化妆品的稳定剂，防止颜色的变化和氧化。工业中的用量根据具体需求而定。

3. 农业：谷胱甘肽可以用作植物的增长调节剂，提高植物的耐逆性和抗病能力。一般建议每亩农田使用1-2千克的谷胱甘肽溶液进行叶面喷施。

4. 饲料行业：谷胱甘肽可以作为饲料添加剂，提高畜禽的生长性能、免疫力和肉质品质。具体用法是将谷胱甘肽添加到饲料中喂养畜禽，一般添加量为每千克饲料中添加2-5克。