滴定法检测食品添加剂和调料中的水分含量

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来源：广州波柏贸易有限公司 2017年06月19日 10:01

卡氏滴定法检测食品添加剂和调料中的水分含量

　　JS标准规定了食品的水分含量的检测方法。大部分情况下，水分含量可以通过加热或者干燥的方法检测，卡氏滴定法针对某些特别的检测对象。

食品添加剂和调料

应用实例

1、容量法滴定

KF试剂：AQUMICRON® Titrant SS-Z(or SS)

脱水溶剂：AQUMICRON ® nhydrated Solvent GEX/SU(or MS, FM) 25-50ml

检测对象：香料、橙子粉、柠檬酸钠、山梨糖醇酐脂肪酸酯、山梨酸、山梨酸钾、苯甲酸钠、维生素、苹果酸、柠檬酸---一般用；

棕榈柠檬、草莓粉、、谷氨酸钠、酵母提取物、麦芽糖醇、山梨醇、天（门）冬氨酰苯丙氨酸甲酯、乳酸钙、硫酸软骨素钠—糖类；

2、容量法滴定-水分挥发(加热130-200℃)

滴定剂：AQUMICRON® Titrant SS-Z(or SS) 150ml

脱水溶剂：AQUMICRON ® nhydrated5′-肌苷酸钠Solvent GEX(or MS)+PG(3：1) 50-100ml

检测对象: 干酪粉、香草粉、酸奶粉、草莓粉、橙子粉、棕榈柠檬、乳酸钙；

3、库伦滴定

阳极液：Aquamicron^® AX(or S) 100ml

阴极液：Aquamicron^® CXU 5ml

检测对象：5′-肌苷酸钠、乳酸钙、山梨酸、山梨酸钾、苯甲酸钠、苹果酸、糖精；

4、库伦滴定-水分挥发(加热80-200℃)

阳极液：Aquamicron® AX(or S) 150ml

阴极液：Aquamicron® CXU 10ml

检测对象： 谷氨酸钠、琥珀酸二钠、柠檬酸三钠、酵母提取物、5’-鸟苷酸钠

5′-肌苷酸钠、糖精、天（门）冬氨酰苯丙氨酸甲酯、山梨酸、山梨酸钾、苯甲酸钠、柠檬酸钙、苹果酸、多聚磷酸钠、硫酸软骨素钠；

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