茶叶为一种食物，富含有多种微量元素，除包括人体必须元素如：锌、铁、铜等外，同时还含有有碍健康的有害元素如：铅、砷等。

由于茶叶对环境及土壤中的铅有一定的富集作用，且饮茶具有习惯性，在食品卫生监督检验中，被列为重点监督检验的项目。铅的常规检测分析常用双硫腙比色法、原子吸收法等。以上方法操作繁琐，灵敏度低，分析时间长，不能满足现代卫生分析的要求。

氢化物发生--原子荧光法是近年来发展起来的一种新的痕量元素分析方法。