概述：对于悬浮液和乳剂来说，配制两相分散液可以使产品的稳定性更好或保质期更长。粒子大小和表面电荷（Zeta电位）都是影响悬浮液稳定性的重要的物理性质。本文解释说明了如何利用粒子大小和Zeta电位来提高分散液的稳定性。

介绍：分散液（固体/液体）和乳剂（液体/液体）都是两相分散，溶剂为连续相，而颗粒或乳状液滴构成分散相。在稳定的分散体中，分散相的粒子大小随时间保持一致并保持悬浮状态。不稳定的乳状液会相分离，油相“奶油化”到溶液顶部，或者由于聚集或Ostwald成熟，乳状液滴会随着时间而增加。不稳定的悬浮液会絮凝/聚集，然后沉降到底部，如图1所示。