重金属铅是谷物中污染物主要卫生*之一，对人体危害很大。目前，谷物及其他样品中铅元素的检测方法主要有原子吸收光谱法、电感耦合等离子体质谱法、原子荧光光谱法等，通常采用湿法消化法、干法灰化法和微波消法等前处理方法，这些方法步骤繁琐，耗时长，通常需要4-6h，强腐蚀性酸和氧化试剂使用量大，需要高温条件及特定仪器，在增加待测样品损失和被污染的风险的同时也增加了操作人员的安全隐患，难以适应大批样品高通量绿色环保快速检测的需求。谷物中铅元素的形态基本以酸可溶性的游离或络合态形式存在，本实验建立了稀酸快速温和提取直接进样石墨炉原子吸收法检测谷物中铅含量的方法，大大地缩短了分析时间，简化处理步骤，避免了样品的玷污，降低了分析成本。