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精英汇聚 思想迸发 CBIFS 2018食品检测技术研究与应用论坛精彩不断
2018年04月10日 12:21:29
来源：中国化工仪器网 点击量：10197
2018年4月9日至10日，由中国检验检疫学会、太平洋展览主办的“CBIFS2018第十一届中国食品安全技术论坛”在青岛银沙滩温德姆酒店盛大举行。作为食品安全技术领域规模大、学术水平高、科研成果新和专业性强的年度盛会之一，CBIFS2018吸引了来自政府监管部门、检测机构、科研院所、食品企业等单位的领导、专家、技术人员等1200多人参会，110家企业参展。
【中国化工仪器网 本网视点】 2018年4月9日至10日，由中国检验检疫学会、太平洋展览主办的“CBIFS2018第十一届中国食品安全技术论坛”在青岛银沙滩温德姆酒店盛大举行。作为食品安全技术领域规模大、学术水平高、科研成果新和专业性强的年度盛会之一，CBIFS2018吸引了来自政府监管部门、检测机构、科研院所、食品企业等单位的领导、专家、技术人员等1200多人参会，110家企业参展。
经过一天充实的会议，与会专家、企业、学者等获益匪浅，对食品安全新技术、新方法、新趋势有了更深了解。4月10日，主办方共组织了9大主题论坛和1个同期专题分会，继续探讨食品安全现代科学和技术的发展应用。上午，食品安全快速检测技术、食源性微生物检测技术、农兽药残留检测技术、真菌毒素检测技术、食品检测技术研究与应用五大专题论坛和美国HARPC(食品预防性控制措施法规)对食品企业的影响专题分会同期开展。
食品检测技术研究与应用专题论坛现场
食品检测技术研究与应用专题论坛在汉堡厅举行，论坛由无锡太湖学院商学院院长徐立青教授主持。来自中国农业科中国农业科学院化学危害物控制创新团队、暨南大学食品安全与营养研究院、中国海洋大学食品科学与工程学院、四川省食品药品检验检测院、青岛大学生命科学学院的专家、企业代表、研究员等带来精彩报告。
中国农业科学院化学危害物控制创新团队科学家刘阳研究员
目前，真菌毒素污染严重威胁我国人畜安全和粮食安全，严重制约我国对外贸易。针对这一问题，中国农业科学院化学危害物控制创新团队科学家刘阳研究员作出了题为《真菌毒素形成、防控和脱毒》的精彩报告。他指出，真菌毒素能够污染几乎所有种类的食品和饲料。在报告中，刘博士以小麦、玉米油、粮油等为例详细阐述了真菌毒素的形成、防控和脱毒。
中国海洋大学食品科学与工程学院副院长梁兴国教授
中国海洋大学食品科学与工程学院副院长梁兴国教授做了题为《食品安全中的核酸检测技术》的精彩报告。核酸具有重要营养作用，可提高免疫力、促进新陈代谢、抗氧化。梁教授引用大量案例详细阐述了核酸扩增技术、核酸代谢与营养、核酸作为材料在食品中的应用。针对核酸扩增技术，梁教授总结到，二步法解决了特异性与灵敏度的矛盾，同时Cut-grow DNA扩增也非常。
暨南大学食品安全与营养研究院院长石磊教授
暨南大学食品安全与营养研究院院长石磊教授带来题为《耐药基因在食品微生物中的传播研究》的报告。他在简单介绍了食品属性、食品安全的定义和国内发生的重要食品事件之后，石教授通过具体案例对细菌耐药性的传播、微生物耐药基因传播机制研究和微生物与人体等内容进行了详细阐述。
四川省食品药品检验检测院食品室主任，副主任药师杜钢博士
四川省食品药品检验检测院食品室主任，副主任药师杜钢博士带来题为《食品补充检验方法在食品安全监测中的制定和应用》的报告。报告从食品补充检验方法背景信息、食品补充检验方法的研制过程、食品补充检验方法的制定和应用三方面展开。杜博士指出，食品补充检验方法的研制过程应以农兽药残留、非食品用化学物质、掺假掺杂物质、营养成分功效成分、天然毒性代谢物、其它风险物质为重点研制方向。后，他总结了食品补充检验方法在食品监管中具有灵活性、针对性强；申报周期短；国家食品安全标准的有效补充；服务行政监管效果明显等特点。
青岛大学生命科学学院助理院长石超教授
青岛大学生命科学学院助理院长石超教授带来题为《变性泡介导的核酸等温扩增技术(SEA)及其在食品致病微生物快速检测方面的应用研究》的精彩报告。石教授在报告中详细讲述了SEA技术平台的研究背景、SEA技术、SEA操作演示和技术优势。后，石教授介绍了SEA技术应用及产业化和前景展望。
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