Syncronis C18色谱柱助力食品中六种合成色素的测定2018/04/19

在食品加工过程中，为求得食品色泽艳丽或保持原有色泽，增进人们食欲并提高食用价值，往往需要添加着色剂。食用着色剂是使食品着色和改善食品色泽的物质，通常有食用合成色素和食用天然色素两大类。食用合成色素主要指用人工化学合成方法所制得的有机化合物，我国允许使用并使用较多的合成色素有：日落黄、柠檬黄、苋菜红、胭脂红、赤藓红、新红、亮蓝、靛蓝。由于合成色素一般较天然色素色彩鲜艳、坚牢度大、性能稳定、易于着色并可任意调色、成本低廉、使用方便，近年来，随着食品工业的发展，合成色素在食品加工和储藏中的应用越来越广

赛默飞中等极性TG-35MS 色谱柱助力洋葱中的多农残检测2018/04/18

随着社会发展进步，人们对饮食的要求逐步提高，农药残留问题越来越受到人们的关注。我国2004-03-01实施的农业行业标准NY/T761-2004应用较为广泛，2007年出台NYT1380-2007，均要求对蔬菜中的农残做色谱分析定量。目前参考NYT1380-2007标准，选择分散固相萃取法+GC/MS的方法对多农残进行分析，该标准前处理选择了散装的填料，需要称量，易出现回收率不稳定等现象。本文选择洋葱这种多挥发油的蔬菜做为被提取物，使用赛默飞商品化的Quechers提取及净化包，分析45种农残，

鸿朗科技带您了解22种氨基酸的分析测定方案2018/04/17

氨基酸氨基酸作为构成人体的蛋白质的基本单元，同时也是生物机体所需要的重要营养素。它们在机体内具有各自*的营养功能，在代谢过程中又密切，共同参加、推动和调节生命活动。氨基酸分子中含有氨基和羧基及其他取代基团，因此氨基酸分子为极性水溶性分子，在反相色谱柱上保留较弱，无法直接进行分析。常用的分析方法有离子交换分离后直接或间接分析，但操作复杂，部分氨基酸无法分离导致结果准确度差，或者将氨基酸衍生后采用反相色谱法分离与紫外或荧光联合分析，方法简单，但检测灵敏度受衍生过程控制，且样品基质对分离效果影响较大。

鸿朗科技带您了解食品中ɑ和ß胡萝卜素的检测2018/04/16

类胡萝卜素(carotenoids)是一类重要的天然色素的总称,普遍存在于动物、高等植物、真菌、藻类的黄色、橙红色或红色的色素之中。它是含40个碳的类异戊烯聚合物,即四萜化合物。典型的类胡萝卜素是由8个异戊二烯单位首尾相连形成。类胡萝卜素的颜色因共轭双键的数目不同而变化。共轭双键的数目越多,颜色越移向红色。迄今,被发现的天然类胡萝卜素已达700多种,根据化学结构的不同可以将其分为两类,一类是胡萝卜素(只含碳氢两种元素,不含氧元素,如B2胡萝卜素和番茄红素),另一类是叶黄素(有羟基、酮基、羧基、甲

鸿朗科技带您了解乳制品中三聚氰胺的检测2018/04/14

三聚氰胺是一种重要的氮杂环有机化工原料，常被用于生产塑料、脱水阻燃剂等，也有用于化肥中。三聚氰胺一般添加在对蛋白质含量要求比较高的产品中，比如各种饲料蛋白粉或者称为高蛋白类食品中,目的是提高产品的氮含量。2008年我国三聚氰胺奶粉事件爆发，自此三聚氰胺进入一个高度受关注的食品安全问题，美国法律禁止在食品中添加三聚氰胺,中国政府近期也宣布禁止在食品中添加三聚氰胺。随着我国对食品安全卫生事件的重视，对牛奶等食品的安全性进入到一个新的高度。目前国家标准关于三聚氰胺的检测方法有《GB/T22388-20

鸿朗科技带您了解小龙虾等水产品中硝基呋喃类药物的检测2018/04/13

近年来，水产品硝基呋喃类药物残留超标事件屡屡发生，严重威胁着人民身体健康和我国水产品出口贸易。鉴于硝基呋喃类药物残留的严重危害，我国农业部于２００２年４月发布１９３号公告，公布了《食品动物禁用兽药及其他化合物清单》，规定硝基呋喃类抗生素在所有食品动物中禁止使用，２００３年又将水产品硝基呋喃代谢物纳入残留监控计划。目前检测水产品中的硝基呋喃类化合物，可参考的国标是农业部783号公告-1-2006水产品中硝基呋喃类代谢物残留量的测定液相色谱－串联质谱法。该方法将样品肌肉组织中残留的硝基呋喃类蛋白结合

鸿朗科技带您了解母乳中氨基酸的检测2018/04/12

母乳是婴儿成长过程中重要的食品，国内外的孕婴保健机构都建议初生婴儿采用母乳喂养。母乳中含有的营养成分，如蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等，易于婴儿吸收。另外其所含有的抗感染因子，如IgA、乳铁蛋白、溶菌酶及各种细胞成分，可增强婴儿的免疫能力。因此，母乳中营养成分研究也成为营养学的一大领域。目前，已有对母乳中的维生素进行研究并加以报道，但少有氨基酸的研究报道。本研究采用酸性条件下水解母乳中蛋白质，柱前在线衍生与液相色谱紫外联用分析母乳中氨基酸。样品前处理17种氨基酸混标溶液（除胱氨酸浓度为1.25μ

鸿朗科技带您了解食品中有机酸的检测2018/04/11

有机酸是广泛存在于食品中的低分子羧酸，包括有乙酸，乳酸，琥珀酸，苹果酸和柠檬酸等。这些有机酸是食品中酸味的主要来源，其种类和含量对食品的味道有很大的影响。酿造食品发酵过程中有机酸含量的变化是评价发酵工艺的指标之一。因此，对有机酸进行分析在食品生产过程中具有重要的意义。新版国标GB5009.157-2016对7种有机酸的分析提出了要求，其中己二酸因其极性较其他6种有机酸弱，因此国标中分两次进样来对这7种有机酸进行分析：己二酸一针，其他6种有机酸一针分析。每针样品各需要10分钟左右。本文使用赛默飞有

鸿朗科技带您了解维生素A、D、E的测定2018/04/10

维生素A（retinol）、维生素D（vitaminD2和vitaminD3）、维生素E（tocopherol）是机体维持正常代谢和机能的所必需的脂溶性维生素。其中维生素E有8种异构体形式，即4种生育酚（α、β、γ、δ-tocopherols）和4种三烯生育酚（α、β、γ、δ-tocotrienols），均具有重要的生物活性，被认为是一类主要的抗氧化剂。通常α-生育酚被报道是活性高的一种维生素E形式，因此很多文献报道的分析方法仅测定了α-生育酚的含量。近研究表明，其他几种异构体形式也在人体中具有

鸿朗科技带您了解食品中乳糖、果糖、麦芽糖、葡萄糖和蔗糖的检测2018/04/10

食品及饮料中的糖主要包括果糖、葡萄糖、蔗糖和麦芽糖等。测定食品中的糖及其含量的方法很多，其中采用多的是液相色谱法（HPLC）结合示差检测器。其中氨基柱由于对糖有较高的分离效率，因此在较多方法中均推荐使用氨基柱。在国标5009.8-2016中对乳糖、果糖、麦芽糖、葡萄糖和蔗糖五种糖的分离提出了要求，采用的分析方法为示差检测器和氨基柱。氨基柱对于葡萄糖、蔗糖和果糖有不错的保留和分离能力，但是对于乳糖和麦芽糖会经常遇到不能基线分离的问题。在本实验中，采用赛默飞公司氨基柱APS-2，按照国标5009.8

鸿朗科技带您了解食品中邻苯二甲酸酯类的检测2018/04/10

邻苯二甲酸酯类化合物（PhthalateAcidEsters，缩写PAEs，又称酞酸酯，俗称塑化剂，普遍用于塑料工业的主要增塑剂和软化剂，其作用是增大塑料的可塑性和韧性，提高塑料强度。PAEs是一种环境激素，可以模拟体内的天然荷尔蒙，会干扰正常荷尔蒙的作用，影响身体内的基本的生理调节机能，具有致癌、致畸、致突变性作用，对人体健康已构成危害。2011年6月1日卫生部发布公告，邻苯二甲酸酯类物质被明确为违禁添加的非食用物质，禁止在食品中使用。PAEs主要通过食品包装材料进入食品，而世面销售的饮料（果

鸿朗科技带您了解安赛蜜、苯甲酸、山梨酸、糖精钠和脱氢乙酸的测定2018/04/10

食品添加剂是在食品的生产、加工、制备、处理、包装、运输或存贮过程中，用以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的，由于技术性目的而人为添加到食品中的非营养物质物质。目前我国食品行业内山梨酸、苯甲酸、安赛蜜、糖精钠、脱氢乙酸已广泛应用于各类食品中，已成为我国食品产业发展*的一支力量。目前检测食品中的添加剂，可参考的国标是GB/T23459-2009，该方法对苯甲酸、山梨酸、糖精钠三种物质进行检测，目前的方法只能对上述物质的一种或少数几种物质进行检测，且分析时间较长。常规C18色谱柱在分析脱氢乙酸

鸿朗科技带您了解食品中脱氢乙酸的检测2018/04/10

脱氢乙酸属于一种新型的化学防腐剂，是一种很重要的有机合成中间体。在食品中添加脱氢乙酸能起到良好的防腐作用。目前参考GB5009.121-2016标准中的GC部分分析脱氢乙酸，可能存在的问题是脱氢乙酸峰拖尾严重，影响分析结果的准确性。本文中选择了赛默飞TG-WAXMSA（0.25mm×30m，0.25μm）分析脱氢乙酸，有效的改善了脱氢乙酸的峰型，同时把分析时间控制在跟标准基本一致的范围内，在保证结果准确的情况下，有效保证了分析实验通量。样品前处理参考国标GB5009.121-2016。色谱条件：

鸿朗科技-高速离心机2018/04/04

高速离心机属常规实验室用离心机，广泛用于生物，化学，医药等科研教育和生产部门，适用于微量样品快速分离合成。高速离心机的特点：直流无刷电机，免维护；微电脑控制，可预选转速、时间、离心力，液晶显示，操作简便；10种升降速率供选择，可快速启动、快速停机；室，电子门锁，预警报警功能，多种保护，安全可靠。是医疗卫生、食品、环保、科研、教学的优选离心设备。高速离心机的操作流程：1.台式告高速离心机的工作台应平整坚固，工作间应整齐清洁，干燥并通风良好；2.打开电源开关，批示灯亮；3.关电源开关；4.开启离心盖

鸿朗科技带您了解鸡肉中利巴韦林的检测2018/04/04

2013年底*频道对于速成鸡事件的报道，让众多食品企业卷入风波中。据节目透露，山东一些养鸡场违规使用抗生素和激素来养殖肉鸡，当地一些养殖户违规喂食利巴韦林等抗病毒等药品，有些养殖户给肉鸡喂食地塞米松等激素类药品，使肉鸡能够在40天长到5斤重。违法添加的药物给广大消费者的健康造成隐患，各有关部门对违法添加药物的检测非常重视。所有添加的药物中，以利巴韦林的检测为复杂。利巴韦林为强极性化合物，使用水作为溶剂即可将其*提取。但常规色谱柱无法将其保留。在分析过程中发现，利巴韦林色谱峰附近容易出现干扰物质，

鸿朗科技带您了解食品中抗氧化剂的检测2018/04/03

抗氧化剂是指能防止或延缓食品成分氧化变质的一类食品添加剂，广泛添加于食用油和含油食品中，用于延长储存期。抗氧化剂主要分为天然抗氧化剂和化学合成类抗氧化剂。目前仅有维生素E，茶多酚和去甲二氢愈创木酸等少数几种天然抗氧化剂被我国卫生部门批准使用。而合成抗氧化剂由于价格低廉，被使用广泛，常用的有丁基羟基茴香醚(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)、特丁基对苯二酚(TBHQ)、没食子酸丙酯等，这些化合物与游离自由基能生成稳定低能量共振杂化物，阻断油脂自动氧化链式反应机制，具有很强的抗氧化性能。目前我国国标

如何测定食品中的脂肪酸含量2018/03/30

说起反式脂肪酸（Transfattyacids，TFA），主要来源是部分氢化处理的植物油。部分氢化油具有耐高温、不易变质、存放久等优点，在蛋糕、饼干、速冻比萨饼、薯条、爆米花等食品中使用比较普遍。过多摄入反式脂肪酸可使血液胆固醇增高，从而增加心血管疾病发生的风险。《中国居民膳食指南（2016）》建议“每日反式脂肪酸摄入量不超过2g”。这些吃进肚子的反式脂肪酸是如何检测的呢？首先选一根合适的色谱柱是非常重要的：色谱柱:TR-FAMEGCcolumn100m×0.25mm×0.20μm（P/N：26

食品中氯酸盐和高氯酸盐的测定2017/10/24

附件2食品中氯酸盐和高氯酸盐的测定BJS2017061范围本方法规定了食品中氯酸盐和高氯酸盐含量的液相色谱-串联质谱测定方法。本方法适用于包装饮用水、液体乳、大米、胡萝卜、哈密瓜、猪肉、鱼肉、茶叶、婴幼儿配方乳粉（不包括特殊医学用途的婴幼儿配方乳粉）中氯酸盐和高氯酸盐的测定。2原理试样经提取、离心后，上清液经固相萃取柱净化，用液相色谱-串联质谱测定，内标法定量。3试剂和材料3.1试剂3.1.1乙腈（CH3CN）：色谱纯。3.1.2甲醇（CH3OH）：色谱纯。3.1.3甲酸（HCOOH）：色谱纯。

色谱柱保养心得，看完恍然大悟。。。2017/08/30

今天有人问我，《色谱柱使用记录》表里样品进样针数后面为什么还有个累计进样针数？套用哲学观点，任何物质都是有寿命的，大到宇宙，小到原子，但是不同的物质寿命是不一样的。每一根色谱柱都有一个大致的进样针数寿命，理论上可以有一个规定，达到进样多少针，就强制报废。不过好像并没有这样的规定，那么也可以作为一个参考，当色谱柱的柱性能参数（就是常说的理论塔板数、分离度、拖尾因子等等）不达标时，参照进样针数判断是柱子寿命到了，属于不可逆因素，只能换柱子。还是其它原因，如流动相配制错误，或者流动相变质了，也可能稀释

液相色谱仪使用及工作原理2017/08/30

系统由储液器、泵、进样器、色谱柱、检测器、记录仪等几部分组成。储液器中的流动相被高压泵打入系统,样品溶液经进样器进入流动相,被流动相载入色谱柱(固定相)内,由于样品溶液中的各组分在两相中具有不同的分配系数,在两相中作相对运动时,经过反复多次的吸附-解吸的分配过程,各组分在移动速度上产生较大的差别,被分离成单个组分依次从柱内流出,通过检测器时,样品浓度被转换成电信号传送到记录仪,数据以图谱形式打印出来液相色谱仪主要有进样系统、输液系统、分离系统、检测系统和数据处理系统，下面将分别叙述其各自的组成与