使用质量流量控制给巧克力充气

充气巧克力因其特别的口感而越来越受欢迎：巧克力中的气泡使其更轻盈，具有特别的质感。充气巧克力棒比标准巧克力棒具有更大的表面积，这就是为什么它在口中融化得更快，从而增强了其味道。

巧克力中是如何添加气泡的？

简而言之：气体注入会在巧克力中添加气泡。虽然您可以在自己的厨房中执行此操作，但它涉及商业环境中的高性能质量流量控制。用于充气巧克力的设置，包括人机界面和Alicat MCH系列质量流量控制器。

高压气体（通常是氮气或二氧化碳）被注入液体巧克力中并形成气泡。然后，将温度调节后的液体巧克力移入模具中，降低压力并使巧克力冷却。由于压力下降速度快于温度下降速度，气体体积增加，从而产生更大的气泡。当巧克力冷却时，它会凝固，捕获气泡。

通过质量流量控制实现充气巧克力生产自动化

Alicat 收到了一家巧克力公司的询问，希望改善液体巧克力气体注入的流量控制。他们使用的是手动旋钮式控制阀，事实证明这种控制阀既不准确又不灵活。

Alicat 的工程师推荐了MCH 系列质量流量控制器，该控制器具有高精度校准功能，可很大程度地改进过程。MCH 系列采用双并排阀门配置（称为锤头阀门），而不是标准的单阀门设计。高精度校准和锤头阀的结合确保了精确的操作，这意味着大大提高了气泡形成过程的质量保证。

在巧克力充气所需的流量下，MCH 系列质量流量控制器的精度为读数的 ±0.4% 和满量程的 ±0.2%，最大入口压力为 10 bar（或 145 PSIA），即足以进行该曝气过程。

该项目实现了巧克力制造撬块的自动化，并在工作流程中引入了智能质量流量控制器。它包括一个人机界面（HMI），涉及用于操作员控制新的和升级的工厂设备和过程控制系统的标准界面。在此升级配置中，操作员能够使用 HMI 输入流量设定值，然后 HMI 会自动操作和控制质量流量控制器。任何精确调节进入充气罐的气体所需的调整也可以使用 HMI 轻松调整，从而轻松实现充气巧克力的严格质量保证。