甜蜜素快速检测试剂使用说明书

【简   介】

甜蜜素又称浓缩糖或甜素，化学名为环己基氨基磺酸钠，是一种常用的蔗糖替代品，甜度是蔗糖的 30~80 倍，在我国食品行业中有着广泛的应用，目前对其安全性尚有争议。不法商贩为了增加水果的卖相和甜度往水果表面或者内部喷洒或注入甜蜜素。消费者如果经常食用甜蜜素含量超标的饮料或其他食品，就会因摄入过量对人体的肝脏和神经系统造成危害，特别是对代谢排毒的能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更明显。

【检测原理】

经过提取，甜蜜素与检测试剂反应出现颜色反应。从而判断食品中甜蜜素是否超标。

【检测对象】

本方法适用于各类食品中人为加入甜蜜素的快速定性。

【产品规格】 100次

【生产日期】

【保 质 期】 6个月。

【操作方法】

称取5g（5ml）样品于样品杯中，加入10ml纯净水，震荡摇匀10min，过滤备用。

取0.5mL样品液于离心管中；加5滴检测试剂A；再加5滴检测试剂B，摇匀，静置2min，加5滴检测试剂C，静置5min；观察离心管浑浊度的变化。

【结果判断】

若反应结果溶液较为澄清，表明样品中甜蜜素含量较低，若反应结果溶液呈浑浊状态，表示被检样品甜蜜素含量较高，其越浑浊表示甜蜜素含量越高。

【执行标准】

根据GB2760-2011《食品添加剂使用标准》规定了食品中甜蜜素的使用*如下：

【注意事项】

① 所取浸泡液应尽量澄清以便观察结果。

② 必要时做阳性对照实验以便判定。

③ 本方法为现场快速定性方法，精确定量应以国标法为准。

④ 试剂有效期1年，生产日期见包装处。