各种牛奶的粒径分布

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来源：大塚电子（苏州）有限公司 2020年07月03日 09:23

·目的

牛奶根据生乳的制法不同，平均粒径·粒径分布也不同。一般的牛奶，在均化器的处理下将乳脂成分微粒化，使其难以分离，与此相对的，也有不进行这种处理的牛乳。另外，市面上也有以脱脂奶粉为原料的低脂乳（加工乳）。这些各牛奶原液的状态下，利用后散射-动态散射法对平均粒径·粒径分布进行测量。

·结果

一般牛奶的粒径分布在约200nm到2.5μm之间，而牛乳的粒径分布在0.1μm到数十μm之间，非常广泛。相反，低脂乳的粒径分布从约200nm到1.5μm，可以确认粒径分布窄。

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