随着入料浓度的增大，草莓的含水量逐渐变小，但是适当浓度逐渐增大的时候，含水量同样变大。

这主要是因为，随着浓度的增大，单个雾滴含水量变小，因此在相同的干燥时间内干燥更加*，但是当浓度更大的时候，在干燥时，雾滴从外到内干燥，而且由于草莓粉含糖量高，使得雾滴在外表面形成一种保护层，而且这层保护层结构致密，阻止了内部的干燥，因而含水量又有稍微上升。

在实际生产中，浓度越高，其喷雾干燥成本越低，但是浓度过高一方面会增加入料的难度，另一方面高浓度并不能确保很好的生产效果。

实验得知：

浓度在25%是一个比较理想的选择。在这个浓度下，喷雾干燥加工草莓粉喷雾效果好，含水量适中，而且在这个浓度下，料液流动性较好。