山li醇广泛存在于动物、植物、微生物和培养细胞中，不仅是糖运输形式之一，而且与生物抗逆性和食物风味密切相关。因此，在糖代谢、抗逆性和食品研究中经常需要检测山li...

果糖是一种最为chang见的己酮糖，是葡萄糖的同分异构体，以游离状态大量存在于水果的浆汁和蜂蜜中，能与葡萄糖结合生成蔗糖。果糖是最甜的单糖，广泛应用于食品、医药...

还原糖广泛存在于动物、植物、微生物和培养细胞中。植物体内的还原糖主要包括葡萄糖、果糖和麦芽糖等，是最chang见的单糖和双糖，其中葡萄糖和果糖不仅是呼吸作用的主...

糖原是由葡萄糖单位构成的高分子多糖，是糖的主要的储存形式之一，主要贮存在肝和肌肉中作为备用能量，分别称为肝糖原和肌糖原。肝糖原可调节血糖浓度，当血糖升高时可在肝...

糖类物质是构成植物体的重要组成成分之一，也是新陈代谢的主要原料和贮存物质。可溶性糖是指样品中的还原单糖及在本法测定条件下能水解成还原单糖的蔗糖、麦芽糖和可部分水...

脯an酸是植物体内适应逆境胁迫的一种重要的渗透调节物质。高等植物中脯an酸代谢因其初始底物不同，分为谷an酸( Glu) 和鸟an酸( Orn) 两条合成途径。...

鸟an酸和α-酮戊二酸在鸟an酸转氨酶和 NADH 作用下发生氨基转移反应生成吡咯啉-5-羧酸（P5C），同时产生NAD，通过检测 340nm 处的吸光度的变化...

蛋白质含有三种含硫an基酸：甲硫an酸、胱an酸和Cys。其中，Cys 是唯yi一种含有巯基的含硫an基酸，从甲硫a酸转化而来，并且可与胱an酸互相转化。半胱a...

肝脏、肾脏是氨基酸代谢的主要器官，故尿中氨基酸的变化最能反应肝、肾的生理状态。另外，氨基酸还能反应灼伤、伤寒等方面情况。植物体内氨基酸含量对研究植物在不同条件下...

赖an酸是人体必需氨基酸之一，能促进人体发育、增强免疫功能，并有提高中枢神经组织功能的作用。赖an酸为碱性必需氨基酸。由于谷物食品中的赖an酸含量甚低，且在加工...

ProDH 是存在于线粒体内的催化脯an酸降解的关键酶。脯an酸是分布zui广泛的一种渗透物质，在胁迫条件下很多植物可以通过增加合成、减少降解而在体内累积大量脯...

LAP 是一类能水解肽链N-末端为亮an酸的酶，广泛存在于肝、肾、胰等组织中，尤其以肝脏中含量最为丰富。各类肝病患者因肝细胞损伤，血清LAP 的活性均有不同程度...

Glu 广泛存在于动物、植物、微生物和培养细胞中，不仅是组成蛋白质的 20 种氨基酸之一，而且通过转氨基作用参与多种氨基酸合成，是生物体内主要氨基来源之一。此外...

GS（EC 6.3.1.2）主要存在于植物中，是生物体内氨同化的关键酶之一，催化铵离子和谷an酸合成谷an酰胺，不仅可以防止过多的铵离子对生物有毒性，而且谷an...

硝酸还原酶（NiR）是一类能催化亚硝酸盐还原的酶，广泛存在于微生物及植物体内，是自然界氮循环过程中的关键酶，可以将亚硝酸盐降解为 NO 或NH3，从而减少环境中...

尿素是生物体内含氮化合物分解的终产物，在尿酶催化下分解转化成氨。血液尿素氮是肾功能的主要指标之一。尿素氮BUN试剂盒 氮代谢

氮素是构成生物体的一种必需元素，自然界中的氮素循环包括许多转化作用。空气中的氮气被固氮微生物及植物与微生物的共生体固定成氨态氮，经过硝化微生物的作用转化成硝态氮...

硝态氮是植物最主要的氮源。植物体内硝态氮含量反映了土壤中硝态氮的供应情况，可作为土壤氮肥的指标。植物硝态氮试剂盒 氮代谢

亚xiao酸盐广泛存在于水体和土壤中，不仅是有机氮分解的重要中间产物，也可能来自污染。人体摄入过量后，可诱发消化系统癌变。水土中亚xiao酸盐含量测定试剂盒 氮...

在食品中，亚xiao酸盐可与肉品中的肌红素结合而更安定，在食品加工业中作为保色剂，以维持肉制品的良好外观，并防止肉毒梭状芽孢杆菌的产生，提高食用肉制品的安全，但...