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 L-丙氨酸/α-氨基丙酸/L-Alanine

CAS号：56-41-7

C3H7NO2=89.10

PH值（5%水溶液）：5.5～7.0

干燥失重：≤0.20%

重金属：≤0.0015%

灼烧残渣：≤0.15%

氯化物：≤0.02%

硫酸盐：≤0.006%

砷盐：≤0.00015%

铵盐：≤0.02%

性状：白色结晶粉末；有特殊 甜味，甜度约为蔗糖的70%。200℃以上开始升华，熔点297℃（分解）。 化学性能稳定。 易溶于水（17%，25℃），微溶解于乙醇（0.2%/80%冷酒精）。5%水溶液的PH值5.5~7.0。另有异构体L-β-丙氨酸,未见有存在于蛋白质中的报告,含于苹果汁等中,甜度比α-型为小。 天然品存在于羊毛、绢丝等中。 用途:营养增补剂。属于非必需氨基酸,是血液中含量最多的一种氨基酸,有重要生理作用。 调味增香剂。用于未发酵制品、合成清酒、复合型甜味料等,用量一般为0.01%~0.03%。 与糖进行加热反应(氨基-羰基反应),可生成特殊的香味物质。 * 1.占总蛋白质量的6.1%(以重量计)(FDA§172.320,2000)。 2.GB2760-2001:允许使用的食品用香料及调味料,均以GMP为限。 3.FEMAmg/kg):焙烤制品、干酪、冷饮、调味酱、代乳品、肉制品、乳制品,70~150;饮料、含醇饮料,3~30;早餐谷物30~150;胶姆糖5~25;调味品、油脂、水果冰品、硬糖、加工蔬菜、软糖,10~30;糖霜、果酱、果冻、加工蔬菜,15~25;蛋制品、禽制品,50~100;鱼制品50~125;凝胶及布丁、甜沙司,10~25;速溶咖啡及茶,15~30;果仁制品15~50;其他谷类制品15~100;复水蔬菜10~20;调味香料、小吃食品、汤料,50~250;代糖品10~50。 4.GB2760-2001:允许使用的香料 ;配制酒0.3~0.8g/kg。

 L-丙氨酸/α-氨基丙酸/L-Alanine

使用：

请根据具体实验配制使用。

注意事项：

为了您的安全和健康，请穿实验服并戴一次性手套操作。