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冰淇淋膨胀率测定仪

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参考价 面议
具体成交价以合同协议为准
  • 型号 BPC-1A
  • 品牌 凯宏
  • 厂商性质 生产商
  • 所在地 长春市
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更新时间:2021-12-10 14:59:37浏览次数:1702

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产品简介

产地类别 国产 应用领域 农林牧渔
测量范围 0≤999.9 平均偏差 相对平均偏差≤0.025(取样重量>20g)
稳定时间 <4s
冰淇淋膨胀率测定仪主要用于冰淇淋冷饮加工、研究、市场监管等行业,是一种测定冰淇淋膨胀率的仪器,具有体积小、重量轻、读数清晰、使用简单、准确等特点。

详细介绍

冰淇淋膨胀率测定仪  

冰淇淋膨胀率测定仪产品概况

主要用于冰淇淋冷饮加工、研究、市场监管等行业,是一种测定冰淇淋膨胀率的仪器,具有体积小、重量轻、读数清晰、使用简单、准确等特点。


产品参数

测量范围:0≤999.9

平均偏差:相对平均偏差≤0.025(取样重量>20g)

稳定时间:<4s


主要特征

冰淇淋膨胀仪是一种快速测定冰淇淋膨胀率的仪器,具有体积小、重量轻、读数清晰、使用简单、快速准确等特点,符合/T10009-2008冷冻饮料检验方法的标准,可用于冰淇淋冷饮加工、研究、市场监管等行业。

 


拓展资料

冰淇淋的膨胀率是指混合料在凝冻操作时,空气以微小的气泡混合于混合料中,使料液体积膨胀,而体积增加的百分率就是冰淇淋的膨胀率。膨胀率是衡量冰淇淋质量一项非常重要的指标,能客观的反映冰淇淋的配方、工艺等综合条件对产品品质的影响,并直接影响冰淇淋的抗融性、适口性和经济效益。在实际生产中,出于对产品口感、抗融性、成本等多方面的考虑,膨胀率一般以90~110为宜。影响冰淇淋膨胀率的因素是多方面的。总固形物的含量对冰淇淋的膨胀率起决定性的作用,同时冰淇淋配方中的糖、脂肪、非脂乳固体及乳化稳定剂的配比也影响膨胀率的高低;另外均质、老化工艺,凝冻中的进料温度、速度及空气吸入量也很重要。以往的研究大多是围绕着原辅材料、工艺条件投加工设备等因素对膨胀率的影响,而关于冰淇淋的质构特性与膨胀率的关系却很少涉及。


 


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