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| 应用领域 | 医疗卫生,环保,食品,化工,生物产业 |
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哪里回收真空冷冻干燥机
由物理学可知，水有三相，O点为三相共点，OA为冰的融解点。根据压力减小、沸点下降的原理，只要压力在压力之下（图中压力为 646.5Pa以下，温度0℃以下），物料中的水分则可从水不经过液相而直接升华为水汽。根据这个原理，就可以先将食品的湿原料冻结至之下，使原料中的水分变为固态冰，然后在适当的真空环境下，将冰直接转化为而除去，再用真空系统中的水汽凝结器将，从而使物料得到干燥。这种利用真空冷冻获得干燥的方法，是水的和移动的过程，这个过程发生在低温低压下，因此，冷冻干燥的基本原理是在低温低压下传热传质的机理 [2] 。
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冷冻干燥是利用冰晶升华的原理，在高度真空的环境下，将已冻结了的食品物料的水分不经过冰的融化直接从冰固体升华为蒸汽，一般真空干燥物料中的水分是在液态下转化为汽态而将食品干制，故冷冻干燥又称为冷冻升华干燥 [1] 。
其主要优点是：（1）干燥后的物料保持原来的化学组成和（如多孔结构、性质等）；（2）热量消耗比其他干燥少。缺点是费用较高，不能广泛采用。用于干燥、和等。
(1)按冻干面积分为大、中、小三种。通常认为50m2以上的为大型冻干机；5～50m2的为中型冻干机；5m2以下的为小型冻干机。市场上供应的最小冻干机为0.1m2，非标准冻干机还有0.02m2的。
