从以下几个方面进行讲解电子舌如何科学反映样品的味觉特征： ①味觉是什么？②电子舌如何模仿味觉特征？③电子舌核心原件——电极解析；④电子舌结果分析原则；⑤影响电子舌产品综合利用率的关键因素。