志贺氏菌检测板取样品 25 mL（g）放入含有225 mL灭菌生理盐水的取样罐或均质袋内，制成1:10的样品匀液。根据样品污染程度及检验需要，可进一步制成10倍递增的样品稀释液，选择2～3 个适宜稀释度的样品匀液（液体样品可包括原液）来进行接种。
一、志贺氏菌检测板产品介绍
【操作方法】
1、样品处理：取样品 25 mL（g）放入含有225 mL灭菌生理盐水的取样罐或均质袋内，制成1:10的样品匀液。根据样品污染程度及检验需要，可进一步制成10倍递增的样品稀释液，选择2～3 个适宜稀释度的样品匀液（液体样品可包括原液）来进行接种。
2、接种：将志贺氏菌检测板上层膜不干胶标签部分揭开，用无菌吸管吸取1 mL样品液滴加到检测板上，迅速贴好上层膜并轻轻摇晃使其在检测板表面均匀铺开，静置5min，使样品液渗透凝固。每个梯度接种两片作为重复。
3、培养：将检测板叠在一起，倒置于恒温培养箱内，36℃±1℃，培养15～24 h。
【结果判定】
在检测板上呈白色的菌落为志贺氏菌阳性菌落；呈蓝色、绿色、黄色等其他颜色的菌落为其他杂菌。出现阳性菌落的样本，*好用其他更为可靠的方法进行验证，没有条件的至少要再重复检验一次。
【计数原则及报告方式】
食品中不允许检出志贺氏菌。
【结果报告】
样品检出或未检出志贺氏菌。
【贮藏条件和有效期】
保存条件：4～10℃，保质期12个月
【附加说明】
注意使用过的检测板上带有活菌，需及时按照生物安全废弃物处理原则进行处理。
食品微生物检验方法是食品质量管理*的重要组成部分，它是贯彻"预防为主"的方针，可以有效地防止或者减少食物人畜共患病的发生，保障人民的身体健康。食品微生物检验是衡量食品卫生质量的重要指标之一，也是判定被检食品是否食用的科学依据之一。通过食品微生物检验，可以判断食品加工环境及食品卫生情况，能够对食品被细菌污染的程度作出正确的评价，为各项卫生管理工作提供科学依据。
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