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| 产地类别 | 国产 | 应用领域 | 环保,食品,化工,生物产业,农业 |
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产品简介
详细介绍
MJ-II面筋测定仪
MJ-II面筋测定仪用来测定面粉中面筋含量及面筋质量（面筋指数）的仪器，由单头面筋洗涤仪（内部含面筋指数测定仪）、烘干仪两独立仪器组成适用于小麦粉和全麦粉的测定，广泛应用于食品和面粉加工、粮油科研机构、粮食贮藏等部门。 客户可以选配烘干仪.
工作原理：面筋数量和质量测定仪
10g面粉或全麦粉加5ml盐水，在带有筛网的洗涤杯中混合20s形成面团，然后用盐水洗涤5min，就可以得到面筋。在离心作用下，按GB／T5506-2008规定的方法，就可计算出湿面筋含量及面筋指数。
技术参数（执行国标GB／T5506-2008《小麦和小麦粉面筋含量测定》）：
| 面筋仪技 术 参 数: （执行GB/T5506.2-2008和GB/T5506.4-2008） | |
| 搅拌器转速 | 120 r/min±2r/min |
| 细洗涤网规格 | 筛孔为80µm（200>目）金属筛 |
| 粗洗涤网规格 | 筛孔为800µm（26目）金属筛 |
| 洗涤液流量 | 50～56ml |
| 和面时间 | 1～75s（数显可调，每1s起调） |
| 洗涤时间 | 1min～15min（1s或1min单键可调） |
| 洗杯内径 | 54 mm |
| 洗涤试样量 | 10g （每个洗杯） |
| 工作电压 | AC220V 50Hz |
| 整机重量 | 18kg |
| 外形尺寸 | (356×310×300)mm |
| `面筋指数测定仪技术参数: 执行GB/T5506.2-2008《小麦和小麦粉面筋含量第2部分:仪器法测定湿面筋 | |
| 离心时间 | 1min(1～59s、1min～9min)(数显单键可调) |
| 离心转速 | 3000r/min、6000r/min±2r/min(可选),高精度智能控速,有安全锁定盖. |
| 离心筛盒 | 孔径为500µm |
| 面筋指数 | 在指数70～100之间,两次测定结果允许差不超过11个单位；在指数70以下，两次测定结果允许差不超过15个单位。 |
| 工作电源 | AC220V±5%,50Hz |
| 面筋主机配置: | |
| 电机 | 采用单电机 |
| 蠕动泵 | 水量更精确,更稳定 |
| 单片机 | 无需重复设置，设定时间自动保存 |
| 液晶屏 | 为了满足客户需求,可以预定液晶屏 |
| 面筋指数测定主机配置: | |
| 单片机 | 电机转速是单片机智能控制,精度高 |
| 电机 | 厂家特定,性能恒定 |
JJJM54S 型双头面筋测定仪
面筋指数与面筋筋力的强弱成正比。面筋的筋力越强则只有很少的面筋通过筛网．面筋指数越大；如果面筋的筋力越弱，穿过筛板的数量越多．面筋指数越小面筋测量系统可以在10 min内测出湿面筋含量及面筋指数法国Grootenboer研究发现小麦的全麦粉面筋指数与面粉面筋指数存在一定关系．小麦全麦粉面筋指数比面粉面筋指数一般低20个单位 ．根据这一研究本研究基本可以推断优质小麦的面筋指数与稳定时间也存在相关性”
JJJM54S面筋洗涤仪是一种测定小麦中面筋含量的洗涤仪器，采用双洗涤头，可同事洗涤两个粉样。具有结构紧凑，外观新颖美观，采用开关面板，操作方便，自动化程度高等特点。
JJJM54S 型双头面筋测定仪外观以现代的设计理念进行人性化设计，更具现代特色；该仪器是国内在面筋测定仪上采用*的单片机技术控制和面、洗涤、时间设定等功能。性能稳定、操作方便快捷、自动化程度高，使用户能更加方便的进行样品分析，它由JMG-III型双头面筋测定仪主机、JMGZ面筋指数测定仪、面筋烘干仪三部分组成。可精确测定面粉中湿（干）面筋的含量、湿面筋水分含量、面筋质量（面筋指数）及面筋吸水率，特别适合样品量多的用户，适用于小麦粉、颗粒粉或全麦粉的测定，广泛应用于食品和面粉加工、粮油质检站、粮食贮藏、大专院校和科研机构等部门。是由我公司根据GB/T5506.2-2008《小麦和小麦粉 面筋含量第2部分：仪器法测定湿面筋》和GB/T5506.4-2008《小麦和小麦粉 面筋含量第4部分：快速干燥法测定干面筋》新国家标准研制生产。
面筋指数=留存在筛板上湿面筋重量(g)/全部湿面筋重量(g)×100％
面筋数量和质量测定仪技 术 参 数: | |
搅拌器转速 | 120 r/min±2r/min |
细洗涤网规格 | 筛孔为80µm（200>目）金属筛 |
粗洗涤网规格 | 筛孔为800µm（26目）金属筛 |
洗涤液流量 | 50～56ml |
和面时间 | 5～75s（数显可调，每1s起调） |
洗涤时间 | 1min～15min（分钟、秒均数显可调） |
洗杯内径 | 54 mm |
洗涤试样量 | 10g （每个洗杯） |
工作电压 | AC220V 50Hz |
整机重量 | 18kg |
外形尺寸 | (385×290×310)mm |
主机配置: | |
电机 | 采用双电机(可以切换) |
蠕动泵 | 水量更精确,更稳定 |
单片机 | 无需重复设置，自动保存 |
液晶屏 | 为了满足客户需求,可以预定液晶屏 |
原理
湿面筋主要由小麦的两种蛋白质组分（谷蛋白和醇溶蛋白）经水合而成的、未经脱水干燥的具有粘弹性的物质得到。一定量的小麦粉、颗粒粉或全麦粉加一定量的盐水在带有筛网的洗涤杯中混合20s形成面团，后用盐水洗涤，去除面团中淀粉等溶于水的物质就可得到面筋；在离心力作用下，面筋离心出外表粘附的水分使部分湿面筋穿过筛盒孔板，称量计算后则可得到小麦粉、颗粒粉或全麦粉中湿面筋的含量及面筋指数；用烘干仪烘干湿面筋的水分后，称量计算可得到干面筋的含量及面筋吸水率。
JMGZ面筋数量和质量测定仪
JMGZ面筋数量和质量测定仪(新国标)型是根据GB/T5506.2-2008《小麦和小麦粉面筋含量第2部分：仪器法测定湿面筋》新国家标准研制生产的一种测定小麦粉中面筋含量的仪器，它是用来测定面粉中面筋含量及面筋质量（面筋指数）的仪器，适用于小麦粉和全麦粉的测定，广泛应用于食品和面粉加工、粮油科研机构、粮食贮藏等部门。
技术参数（执行国标GB/T5506.2-2008）：
1、 细洗涤网规格：筛孔为80μm金属筛
2、 粗洗涤网规格：筛孔为800μm金属筛
3、 洗涤液流量：50mL/min～56mL/min
4、 和面时间：1s～99s（每1s起调）
5、 洗涤时间：1min～9min（分钟、秒均数显可调）
6、 离心转速：6000±5r/min,3000±5r/min(可调)
7、 离心加速: 2000转
8、 离心筛盒：孔径为500的筛盒
9、 离心工作时间：1min
10、重复性（面筋含量）：两次测定结果之差不大于1.0%。11、面筋指数：在指数70-100之间，两次测定结果允许差不超过11个单位；在指数70以下，两次测定结果允许差不超过15个单位。
11、烘干炉温度（选配）：150℃～200℃
12、外形尺寸：400×300×240mm
13、工作电压：AC220V±5% 50Hz
14、重量：15Kg
工作原理：
湿面筋主要由小麦的两种蛋白质组分（谷蛋白和醇溶蛋白）经水合而成的、未经脱水干燥的具有粘弹性的物质得到。一定量的小麦粉、颗粒粉或全麦粉加一定量的盐水在带有筛网的洗涤杯中混合20s形成面团，后用盐水洗涤，去除面团中淀粉等溶于水的物质就可得到面筋；在离心力作用下，面筋离心出外表粘附的水分使部分湿面筋穿过筛盒孔板，称量计算后则可得到小麦粉、颗粒粉或全麦粉中湿面筋的含量及面筋指数；用烘干仪烘干湿面筋的水分后，称量计算可得到干面筋的含量及面筋吸水率。
