二手扁茶全自动生产设备

西湖龙井茶是扁片形茶的代表，素以"色绿、香郁、味甘、形美"四绝着称。其品质特征是外形扁平光滑、削尖挺直、色泽嫩绿；内质香高持久、汤色明亮、滋味甘爽，叶底嫩匀成朵。手工制作手法分抖（透）、搭（带）、捺（抹）、拓、甩、扣、挺、抓、压、磨（荡）等技巧。操作复杂，不同等级的鲜叶手法又不同，因而不易掌握。

茶叶*的生产设备 

1.绿茶生产必须具备杀青、揉捻、干燥设备（手工、半手工名优茶视生产工艺而定）。 

2.红茶生产必须具备揉切（红碎茶）、揉捻（工夫红茶和小种红茶）、拣梗和干燥设备。 

3.乌龙茶生产必须具备做青（摇青）、杀青、揉捻（包揉）、干燥设备。 

4.黄茶生产必须具备杀青和干燥设备。 

5.白茶生产必须具备干燥设备。 

6.黑茶生产必须具备杀青、揉捻和干燥设备。 

7.花茶加工必须具备筛分和干燥设备。 

8.袋泡茶加工必须具备自动包装设备。 

9.紧压茶加工必须具备筛分、锅炉、压制、干燥设备。 

10.精制加工（毛茶加工至成品茶或花茶坯）必须具备筛分、风选、拣梗、干燥设备。 

二、茶叶分装企业*的生产设备 

1．称量设备 

2．干燥设备； 

3．包装设备。 

三、边销茶*的生产设备。 

边销茶（紧压茶）生产必须具备筛分、锅炉、压制、干燥设备或设施。

整个加工过程分青锅和煇锅两个阶段
⑴青锅当鲜叶摊凉至含水率达68-70%时开始杀青，杀青在口径62cm的电炒锅或柴火灶进行，当锅温上升到90-100℃时开始投叶，投叶量为100-125g,下锅时能听到轻微的爆声为zui宜锅温，入锅后先用抖、拓以蒸发水分，炒约3min鲜叶开始干瘪，锅温适当下降，此时不能听到爆声，随后减少抖动的手法，加用搭、捺的手法，炒至梗子干瘪，外形扁平，梗叶色泽*，约七成干时即可起锅。青锅历程15-17min.
⑵煇锅将青锅叶进行簸、拣、筛，除去片、末、梗、果等夹杂物，用3号筛筛出头子，再用4号筛将叶型大、中、小分开，便以煇锅时干燥均匀，不脱档断头。而后把大、中、小三档青锅叶分别摊放回潮，待茶叶略变软时即可进行煇锅。投叶量一般是2-3锅青锅叶并为一锅，茶叶下锅后以拓为主，用抖适当辅助，等茶叶转热时可采用轻抓、轻捺的手势，炒制茶叶不粘手时采用抓、挺、捺为主的手法，并逐渐用力，以使茶叶扁平，手势总的来说是由轻到重，炒到茶叶将干时，用力要减轻，以免炒碎茶叶，当梗叶干燥程度*时即可起锅，历时20-25min.zui后再进行分筛去杂，归堆包装。
目前，扁形茶的机制生产已开始推广，其技术要点如下
⑴用30型、40型杀青机杀青，掌握嫩杀为宜，也可直接用多功能机杀青；
⑵在多槽理条机或多功能机中完成青锅。前期转速调整在（135+5）r/min,锅温150-130℃，每槽投叶量150g左右，当茶叶基本成条，手捏不粘时投入轻棒在槽内压炒30s-40s,然后取出轻棒换成重压棒，再压炒1-2min取出重棒，松炒1-2min停机出叶，青锅适度是色泽转暗，叶质较软，折梗不断，基本成条，清香显露，含水率40%左右；
⑶经筛分摊凉1-2h后转入煇锅；
⑷ 煇锅，前期仍在多功能机或多槽理条机中进行，锅温以120-130℃为宜，转速（115+5r/min）,温度掌握先高后低，每槽投叶200g左右，下锅抛炒1-2min后开始加棒，加棒掌握"轻-重-轻"原则。分三次加棒，换棒间要透炒，当外形扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，含水率在6.5%以下时即可出锅。高档龙井茶是在槽锅煇锅至含水量12%左右时出锅，再进行手工煇锅；
⑸煇锅叶出锅经散热、分筛、去末去片、拣梗剔杂后进行归堆包装。