白色单斜晶系或六方晶系晶体，或白色结晶粉末。无臭，有特殊甜味。在食品、医药、试剂等领域都有应用。这篇文章就分别介绍了甘氨酸在各个领域的主要用途。
Glycine 甘氨酸试剂领域
1.用于多肽合成，用作氨基酸保护单体；
2.用于组织培养基的制备，铜、金和银的检验；
3.因甘氨酸为具有氨基和羧基的两性离子，故有很强的缓冲性，常用作配制缓冲液。
索莱宝是甘氨酸试剂的生产厂家，提供多种规格甘氨酸销售。
Glycine 甘氨酸食品领域
1.用作生化试剂，用于医药、饲料和食品添加剂，氮肥工业用作无毒脱碳剂

2.用于制药工业、生化试验及有机合成
3.甘氨酸主要作为鸡饲料营养性添加剂。
4.在农药生产上用于合成拟除虫菊酯杀虫剂的中间体甘氨酸乙酯盐酸盐，也可合成杀菌剂异菌脲和除草剂固体草甘膦，另外，它也用于化肥、医药、食品添加剂、调味品等行业。
5.营养增补剂。主要用于调味等方面。
6.用作缓冲剂，用于组织培养基的制备，铜、金和银的检验，医药上用于治疗重症肌无力和进行性肌肉萎缩、胃酸过多、慢性肠炎、儿童高脯氨酸血症等疾病。

7.治疗重症肌无力和进行性肌肉萎缩；治疗胃酯过多症，慢性肠炎（常于抗酸剂合用）；与阿司匹林合用，可减少其对胃的刺激；治疗儿童高脯氨酸血症；作为生成非必需氨基酸的氮源, 加入混合氨基酸注射液中。
8.该品在化肥工业中用作脱除二氧化碳的溶剂。
9.络合滴定指示剂，溶剂。
医药领域
1.用作医学微生物和生物化学氨基酸代谢研究的用药；
2.用作金霉素缓冲剂\抗帕金森氏病药物L-多巴\维生素B6\以及苏氨酸等氨基酸的合成原料；
3.用作氨基酸营养输液；
4.用作头孢菌素的原料；甲砜霉素中间体；合成咪唑乙酸中间体等等；
5.用作化妆品原料。

相关文献：

《Driving forces of disaggregation and reaggregation of peanut protein isolates in aqueous dispersion induced by high-pressure microfluidization》 作者:Kuijie Gong,Lirong Chen,Haiyong Xia,Hongcui,Dai,Xiaoyue Li,Linlin Sun,Weilin Kong,Kaichang Liu 期刊:International Journal of Biological Macromolecules 影响因子:4.784 PMID:30802515
《LINC01018 confers a novel tumor-suppressor role in hepatocellular carcinoma through sponging microRNA-182-5p》 作者:Shuai Wang, Mingfang Xu, Zhengang Sun, Xiao Yu, Yan Deng, and Hong Chang 期刊:American Journal of Physiology-Gastrointestinal and Liver Physiology 影响因子:3.729 PMID:31021172