低温高湿解冻加湿机 牛肉缓化库加湿方案 返回列表页

低温高湿解冻加湿机 牛肉缓化库加湿方案： 牛肉大型解冻缓化库常用解决方案 低温高湿解冻用加湿机，一般牛被宰杀后分割开，然后在零下30到零下50的冷库中迅速冷冻，带*冰冻后放入零下20到30的冷库中存储，这样才能保证牛肉的营养跟分量。要销售，还必须要经过一道工序，那就是解冻。

根据科学实验确定，在冰冻牛肉的解冻过程中，自然解冻跟水解冻的汁液流失很大，在5%以上，微波解冻的汁液流失要少一点，但是也有3%左右，而缓化解冻的汁液水分流失只有不到1%，可以说几乎没有，因此采用缓化解冻就成为冷冻肉类的解冻手段。

缓化解冻，也叫高湿低温解冻，就是在缓化库里面，将温度控制在零下1度到4度的保鲜范围内，然后使用加湿设备将库内的空气湿度提高的90%到95RH，结合合理的布风装置，将高湿的空气吹到肉类表面，确保冻品从中心到表面解冻均匀，保持肉类解冻后跟宰杀后状态相差无几，非常新鲜，而且在解冻过程中，湿气会吸收肉类体内的冷量会在肉类表面形成薄冰，可以避免跟空气中细菌接触，保证肉类不会被污染。

由于冰冻牛肉在解冻过程中始终在低温高湿度环境中进行，这样解冻的食品细胞汁液流失很少，保持了食品原有的色泽风味，减少营养成分的损失，不到1%的失水率可以降低失重率，为食品企业减少损失，赢得利润。

低温高湿解冻加湿机 牛肉缓化库加湿方案 日业电器生产牛肉缓化库加湿机，采用超声波雾化技术，可以快速为各种肉类缓化解冻库提高空气湿度，让缓化库的空气湿度达到95%RH左右，很好的解决了较低的环境温度下加湿难的问题，这样就可以为缓化库的高湿低温解冻提供很好帮助，可以保证肉类解冻后色泽、口感、营养、水分基本不变，保证厂家的经济效益。