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超声波提取是利用超声波的空化效应，通过提高介质分子的移动速度和增加介质的渗透性，提取物质的有效成分的技术。

超声波每秒振动20000次，增加介质中溶解的微气泡，形成谐振腔，然后瞬间闭合，形成强大的击，打破植物细胞壁，使有效成分流出。这是超声空化的提取过程。

提取优点：

提取效率高；

无需加热，低温提取；

物理反应，不破坏生物活性；

溶剂容量少，节约成本；

提取物成分精制。

超声原理：

 超声波是一种频率高于人耳听觉范围的高频声波，其频率通常在20kHz以上。超声波的产生主要依赖于压电效应，即通过压电晶体（如压电陶瓷）将电信号转换为机械振动，从而产生超声波。超声波在介质中传播时，具有很好的定向性、穿透力和散射能力，这些特性使得超声波在多个领域中得到广泛应用。

 超声波液体处理设备是利用超声波的空化效应，即当超声波在液体中传播时，由于液体微粒的剧烈振动，会在液体内部产生小空穴。这些小空穴迅速胀大和闭合，导致液体微粒之间发生猛烈的撞击，从而产生几千到上万个大气压的压强。这种微粒间剧烈的相互作用产生的微射流会使物料发生颗粒细化、细胞破碎、解团聚、相互融合等一系列反应，从而起到很好的分散、均质、搅拌、乳化、提取等作用。

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