程：      

                                                              硝/酸盐的快速检测

（硝/酸盐速测管使用说明）

方法编号：CDC-2181

1. 适用范围：本方法适用于饮用水、乳品、蔬菜、肉制品等食物中硝/酸盐的快速检测。zui低检出限为1mg /kg ; L（以N计）。

2. 样品处理

2.1 饮用水或无色液态食品（含牛乳）：直接将1mL样品加入到大管中。

2.2 固态食品（含蔬菜瓜果）类：称取1.0g粉碎或捣碎后的样品到10mL比色管中，加入纯净水到10mL刻度处，充分振摇50次以上，（如果样品溶液有颜色，可加入适量活性炭振摇脱色），放置后取1mL上清液或滤液到大管中。

3. 样品测定：振摇大管，使试剂溶解，将小管中的试剂倒入大管中，振摇，使试剂溶解，5min～10min内，将速测管粗端显色部位、距离对照色卡1cm左右进行对比，找出与色卡相同或相近的色阶后进行结果计算。

4. 结果计算

4.1 如果样品未经稀释，与色卡对比后相同或相近色阶上标识的含量即为样品中硝/酸盐的含量（mg/kg; L，以N计）。

4.2硝/酸盐含量≥20mg/kg; L时，应将样品稀释后再行测定，读数结果乘以稀释倍数后即为样品中硝/酸盐的含量。

4.3生活饮用水中硝/酸盐的*以N计，与色卡标示单位相同（大型集中式供水限值为10 mg/L，地下水源限制时以及小型集中式供水、分散式供水为20 mg/L）。蔬菜中硝/酸盐的*是以NO₃^-计，与色卡比对后的读数结果乘以稀释倍数再乘以4.43即为以NO₃^-计的硝/酸盐含量，有些食品的硝/酸盐*以NaNO₃计，读数结果乘以稀释倍数、乘以4.43、再乘以1.355后即可。

4.4 色卡上的读数是以澄清液体中硝/酸盐的含量来标示的。由于乳液具有近1倍的折射率，比色读数乘以2即为样品中硝/酸盐的大概含量。

5. 说明

5.1 样品中含有亚硝/酸盐时会形成正干扰，当怀疑样品中可能含有亚硝/酸盐时，可用亚硝/酸盐速测管对样品进行测定，用硝/酸盐速测管测定的总量减去亚硝/酸盐速测管测定的含量即得单一硝/酸盐含量。

5.2 本方法为快速检测法，精确定量应以国标法为准。