冷冻干燥起源于19世纪20年代的真空冷冻干燥技术经历了几十年的起伏和徘徊后，在后的20年中取得了长足进展。进入21世纪，真空冻干技术凭借其它干燥方法*的优点，越来越受到人们的青睐，除了在医药、生物制品、食品、血液制品、活性物质领域得到广泛应用外，其应用规模和领域还在不断扩大中。为此，真空冷冻干燥必将成为21世纪的重要应用技术。
冷冻干燥（以下简称冻干）就是将含水物质，先冻结成固态，而后使其中的水分从固态升华成气态，以除去水分而保存物质的方法。
在压缩空气干燥过程中，其冷冻干燥是通过降低压缩空气温度，使压缩空气中的水份析出。冷冻干燥机（冷干机）的工作原理与电冰箱一样，压缩空气经过冷冻的压缩空气管道后，压缩空气温度下降至要求的温度，达到干燥的要求。
冷冻干燥主要特点：
l预冻干燥在原位进行，减少干燥过程的繁琐操作，实现了冻干过程的自动化；
l硅油作为循环介质，控温精度高，搁板温差≤1℃,干燥效果均匀；
l搁板温度可调、可控、可摸索、中试和生产工艺；
l可储存32个程序，每个程序可设36段，冷冻干燥机在运行过程中可修改程序参数，并记录后的干燥曲线；
l触摸屏操作，PID控制，显示干燥曲线；
l方形托盘不易变形，易于操作，便于清洗；
l配置充气阀，可充干燥惰性气体；
l干燥室采用高透光无色透明有机玻璃门，在操作过程中能清晰观察物料的变化过程；
l可选配合共晶点测试装置。
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