风味鱼包装用铝塑复合膜与内容物相容性分析之剥离强度

摘要：复合牢度是评价软塑包装与所包装内容物相容性的重要组成部分，是决定软塑包装能否正常使用的重要依据。本文以某风味鱼包装用铝塑复合膜为例，测试了塑料包装接触高温植物油前后的剥离强度变化，并通过对试验过程、试验原理、设备XLW(PC)智能电子拉力试验机参数及适用范围的介绍，为企业分析包材的复合牢度与产品的相容性提供参考。

关键词：复合牢度、剥离强度、相容性、智能电子拉力试验机、风味鱼、铝塑复合膜、分层

1、意义

食品包装与食品内容物的相容性是指在产品流通的空间及时间范围内，包装可以满足内容物不发生变质，不会向内容物中迁移有毒有害物质的要求，且包装外观精美，符合产品的市场定位，能够准确传达产品信息等。这就要求包装在用于包装内容物前后均能保持良好的阻隔性能、物理机械性能及卫生性能，且印刷设计精美。复合膜材料是食品包装的重要组成部分，该类材料主要通过胶黏剂将不同种类的单层膜复合在一起，以发挥各单层膜的性能优势，对于此类材料来说，剥离强度是一项极其重要的物理机械性能，表征各单层膜复合牢度，该指标的高低直接影响材料整体的氧气透过率、水蒸气透过率及抗冲击、抗穿刺等物理机械性能。

风味鱼是含有一定油脂、经过杀菌处理的水产加工品，常采用的包装包括塑料复合膜、铝塑复合膜等，若包装复合时所使用胶黏剂的耐油性或耐高温性能差，用于包装风味鱼后复合牢度降低，甚至发生分层，这种现象的出现不仅会降低材料的阻氧性能、抗冲击及穿刺性能，导致风味鱼易出现氧化变质、发霉、破袋等质量问题，还会影响产品外观及品牌形象。因此，对包装的复合牢度与风味鱼的相容性分析极为必要。

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