瓜子复合膜包装抗穿刺性能的监测

摘要：瓜子作为传统的休闲食品，其尖锐的外形易造成袋体出现孔洞，导致包装整体密封性较差，瓜子出现受潮变质等现象。本文以瓜子复合膜包装袋为例，采用XLW(EC)智能电子拉力试验机测试瓜子复合膜包装的抗穿刺力，以验证包装是否有效抵抗内部瓜子的穿刺，同时介绍了测试的原理及试验步骤，可为行业内监测包装袋的穿刺性能提供参考。

关键词：瓜子、复合膜、抗穿刺性、抗穿刺力、穿刺强度、漏气、电子拉力试验机

1、意义

抗穿刺性是指对食品包装抵抗尖锐硬物刺穿能力进行评估的指导性指标。在与包装袋的长期接触过程中，若内容物中含有较尖锐的坚硬物质时，如食品的棱角、骨头、木棍等，则会对包装袋产生较强的穿刺作用；另外，在包装的储存、运输及流通过程中，难免会受到来自包装外部物体的穿刺与冲击，如其他包装袋的尖角。若包装袋的抗穿刺性较差，在上述物体的穿刺下，易在包装表面形成不易察觉的细小孔洞，导致包装漏气、漏液，甚至直接形成大面积的破袋。这也是瓜子包装应具有较高的抗穿刺性的原因。

瓜子含丰富的脂肪、蛋白质、糖类和各类有机酸等成分。因它甘香可口，非常休闲，逐渐成为大众*的零食。其包装材料一般使用塑料复合膜、纸铝塑复合膜、镀铝复合膜等，而在包装袋的使用和流通过程中瓜子壳会对包装产生一定的穿刺力，若包装抗穿刺性能较差，易造成包装出现针孔和破袋，引发瓜子出现疲软、哈喇味等现象，影响瓜子品质。

本文涉及试验仪器：XLW(EC)智能电子拉力试验机

• 电子拉力试验机

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