GYW-1系列 火锅底料水活度检测仪用法与校准
- 公司名称 深圳市冠亚技术科技有限公司
- 品牌 冠亚水分仪
- 型号 GYW-1系列
- 产地 深圳市南山区
- 厂商性质 生产厂家
- 更新时间 2024/3/22 14:31:03
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产地类别 | 进口 | 价格区间 | 面议 |
---|---|---|---|
应用领域 | 环保,食品/农产品,生物产业,综合 |
火锅底料水活度检测仪用法
1、连接电源,测量传感器及打印机,然后按电源键"POWER"开机
2、仪器出现"欢迎使用深圳冠亚活度仪"后,进入测量界面
3、准备好待检测样品,提前放入活度仪的样品皿里
4、然后用专用工具将盛有样品的样品皿放入活度仪的测量室里
5、在操作界面上,输入样品的检测时间,仪器开始进入测试状态
6、在测试过程中,可以点击曲线,可以实时查看样品的活度曲线
7、待样品测试完成后,仪器会自动提示测试完成,样品的活度值锁定
8、点击"打印"打印样品的活度值和温度值
9、然后打开测量室取出样品皿,用毛刷清理样品皿,待下次测试使用
火锅底料水活度检测仪用法与校准
火锅底料水活度检测仪用法与校准,测定食品的水分活度时,可采用水分活度测定仪。其工作原理是把被测食品置于密封的空间内,在保持恒温的条件下,使食品与周围空气的蒸汽压达到平衡,这时就可以以气体空间的水蒸汽压作为食品蒸汽压的数值。同时,在一定温度下纯水的饱和蒸汽压是一定的,所以可以应用上述水分活度定义的公式,计算出被测食品的水分活度。由此可见,测定食品水分活度的方法实际上就是利用空气与食品的充分接触,达到空气中水蒸气分压和食品中水蒸气压的平衡,把食品中水蒸气压以空气的水蒸气分压来表示。因此在数值上食品的水分活度等于空气的平衡相对湿度。例如面粉、大米的Aw为0.65,用平衡相对湿度值表示则为65%,在平衡相对湿度的条件下贮藏食品,其水分含量即是它的平衡水分。在ERH65%条件下贮藏面粉、大米,其平衡水分在14%左右。这个含水量不仅符合产品质量标准的要求,而且也能达到安全贮藏。必须指出,食品的水分活度与空气的平衡相对湿度是两个不同的概念,前者表示食品中的水分被束缚的程度,后者表示空气被水蒸气饱和的程度。因此,用水分活度来指导食品的生产和贮藏,具有更科学和直接的指导作用。
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