JR 景睿食用油酸价快速检测仪食品安全多功能
参考价 | ¥ 3000 |
订货量 | ≥1 |
- 公司名称 山东景睿仪器有限公司
- 品牌 其他品牌
- 型号 JR
- 产地
- 厂商性质 生产厂家
- 更新时间 2019/4/28 10:07:12
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产地类别 | 国产 | 价格区间 | 面议 |
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食用油中游离脂肪酸的含量一般以酸价的形式表示,酸价(acid value)是指植物油中游离脂肪酸以氢氧化钾标准溶液滴定,每克植物油所消耗氢氧化钾标准溶液的毫克数,单位为mg KOH/g。它是对化合物(如脂肪酸)或混合物中的游离羧酸基团数量的计量标准,是油脂脂肪中游离脂肪酸含量的标志。酸价是评价食用油稳定性和加工工艺合理与否的重要指标之一。油脂酸价的大小与制取油脂的原料、油脂制取加工工艺及油脂的贮运方法与条件等因素有关。油脂在贮存期间,由于微生物、水分、温度、光照、脂肪酶等因素的作用发生缓慢水解,产生游离脂肪酸,其置于油中使酸价增大,贮存稳定性降低。酸价可作为油脂脂肪水解程度的指标,亦可作为酸败程度的指标。酸价越小,即油脂质量越好,精炼程度和新鲜度越好。一般要求食用植物油的酸价不得>5 mg KOH/g,酸价略高不会对人体健康产生损害;但如果酸价过高,则会导致人体肠胃不适、腹泻并损害肝脏,因此酸价测定结果的准确性对人体健康非常重要。
【检测原理】
食用油酸败形成的化合物经过提取,与检测试剂反应生成有色化合物,在550nm处测定其吸光度,将空白对照液与检测样品液对换,所得吸光度与含量成正比。
【检测对象】
食用植物油、食用猪油、花生油、葵花油、米糠油等
【技术指标】
检测下限:0.2mg KOH/g
线性范围:0.2~10 mg KOH/g
【操作方法】
① 准确量取1mL油样于20mL刻度试管中,用乙醇(异辛烷效果更佳)稀释至10mL刻度,作为样品液。
② 取3mL 食用油酸价检测液于比色皿中,放入通道,按“对照测量”。
③ 将比色皿取出,准确加入样品液100uL,摇匀;放入的通道,按“样品测量”。
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