中文名称: 苦杏仁油
中文同义词: 苦杏仁油;苯基甲醛;苦扁桃(PRUNUS AMYGDALUS AMARA)仁油;苦杏仁油, 杏仁油,味苦
英文名称: Bitter almond oil
CAS号: 8013-76-1
分子式: C7H6O
分子量: 106.12194
相关类别: 食品添加剂;食用香料(增香剂);天然提取香料;植物提取物
Mol文件: 8013-76-1.mol
化学性质 无色至淡黄色液体。呈强烈杏仁香气和苯甲醛气息,略有涩味。沸点179℃。可溶于乙醇、 油脂和丙二醇中,微溶于矿物油和水,不溶于甘油。
用途 香料。主要用于焙烤食品和软饮料,亦用于苹果、李、樱桃、桃、阿月浑子等香型的糖果之类。在欧洲主要用于杏仁软糖(马齐浜糖)和杏仁酪。
按FAO/WHO(1984)规定,可用于各种热带水果色拉罐头和杂锦水果罐头,zui高允许用量为40mg/kg(总量计,仅以有染色樱桃者为限)。